Passa på nu – svensk maträtt kan bli ett minne blott

2024 12 23

Tänkte du servera skinka på julafton idag?

Då tillhör du i så fall ett sällskap som krymper i antal för varje år som går.

I den här takten är det klassiska inslaget på julbordet nämligen på väg bort inom en ganska snar framtid.

Det säger Richard Tellström, måltidsdocent på SLU, till Sveriges Radio.

– Julskinkan kan man nog säga är på väg ut.

"Kommer bli utslagen"

Enligt forskaren tycks skinkan leva på lånad tid.

Och den kan bli utkonkurrerad redan före 2030.

– Den kommer bli utslagen inom ett par år om trenden fortsätter, säger Richard Tellström.

Framför allt menar han att det är mackätandet – det vill säga skinkans plats på mackan – som är på väg att gå ur tiden.

Det skulle dock samtidigt kunna göra maträtten mer värdefull “dagen innan”, vilket delvis skulle kunna rädda klassikern.

Tycks överraskande

Att julskinkan är på väg bort framstår vid första anblick som mycket oväntat.

Klassikern har i Livsmedelsföretagens årliga undersökning länge utnämnts till den mest populära av alla inslag på julbordet. I år var inget undantag.

Men trenden är fallande.

År 2013 var det 35 procent som ansåg att skinkan var viktigast. Det här året var motsvarande siffra blott 20 procent.

Köttjätten Scan har märkt att intresset för julskinkan förändrats.

– Jag skulle säga att konsumtionen av julskinka har förändrats över tid i och med att det blir allt lättare att äta julskinka tidigt på säsongen. Stora förändringen kom när skivad julskinka lanserades, vilket gjorde att konsumtionen av julskinka ökade och köpen blev inte lika koncentrerade till strax innan julafton, framhåller Per Dalborg, kategorichef på Scan, till Dagligvarunytt.

Flera gamla favoriter har försvunnit

Att julbordet är i konstant förändring är i sig ingenting nytt.

Traditionella inslag som mumma och lutfisk har i modern tid nästan helt försvunnit från svenska julbord.

– Lutfisken och ålen tappar några procentenheter varje år och kommer kanske långsiktigt att falla bort från julbordet, men de finns fortfarande högt i folks medvetande, sade Daniel Emilson, press- och mediechef på Livsmedelsföretagen, till Aftonbladet förra julen.

LÄS MER: Ica stoppar populärt recept på julgodis

"Inte självklart"

Även grisfötter, dopp i grytan, ål, sylta och kalvtunga hör numera nästan bara till i historieböckerna.

– Maten vi äter förändras i takt med att vi inspireras av nya matkulturer och trender, så även julbordet. Några av julens rätter upplevs idag som daterade, men eftersom vi sätter högt värde vid julens traditioner är det inte självklart att plocka bort eller byta ut dessa rätter, har Leif Grönlund, Matkreatör för ICA Köket, tidigare framhållit.

LÄS MER: Sveriges bästa julmust bekräftad – oväntat besked om klassikern

LÄS MER: Myt sprids om svensk julskinka – många har gått på den

Foto: J. Wellington

Text: Redaktionen

TUNG VARNING: ”USA kan stänga ner Danmark”

2025 03 26

Tonläget mellan USA och Danmark har intensifierats i veckan.

Detta efter att den amerikanska administrationen återigen vänt blicken mot Grönland, som tillhör det danska kungariket.

Vicepresident JD Vance och USA:s nationella säkerhetsrådgivare Mike Waltz ska besöka ön i slutet av veckan. Den officiella förklaringen är att JD Vances hustru ska delta i ett hundspannslopp på ön den 29 mars – men i Danmark talas det om att besöket är politiskt motiverat.

– Det är en oacceptabel press som läggs både på Grönland och på Danmark i den här situationen, har Danmarks statsminister Mette Frederiksen sagt till TV2.

Nu skärper dessutom president Trump tonen ytterligare.

– Vi måste ha Grönland. Vi behöver Grönland för internationell säkerhet och trygghet. Vi måste ha det, säger han i en intervju med podcastprofilen Vince Coglianeses.

Experten varnar: ”Kan stänga ner Danmark”

Trump har inte uteslutit att använda militära åtgärder för att ta kontroll över Grönland.

Nu varnar flera danska experter för att USA har förmåga att slå till blixtsnabbt mot Danmark.

It-experter pekar på att Danmark är extremt beroende av amerikanska techbolag.

Jacob Herbst, ordförande i danska cybersäkerhetsrådet och CTO på företaget Dubex, är en av flera som slår larm.

Han framhåller att danska företag och offentlig sektor är ”enormt beroende” av amerikanska molntjänster från till exempel Microsoft och Apple.

– Om amerikanerna på måndag morgon klockan åtta bestämmer sig för att stänga ner de amerikanska molntjänsterna, då har Danmark stannat av klockan nio, säger han till TV2.

"Svårt att ändra på"

Ivan Bjerre Damgaard, professor vid institutionen för datavetenskap vid Århus universitet, delar riskbedömningen.

Samtidigt betonar Damgaard att president Trump inte kan bestämma hur amerikanska teknikföretag ska agera i förhållande till andra länder.

I alla fall inte i dagsläget.

– Egentligen är det ett problem som alltid har funnits, men som ingen har gjort något åt. Det är svårt att ändra på just nu, men det är viktigt att ha en plan för hur vi undviker att bli ännu mer beroende av en leverantör, säger experten till den danska tv-kanalen.

Foto: Fanoutlookdk resp Wallner

Text: Redaktionen

Kraftig förändring för arbete hemifrån

2025 03 26

Antalet svenskar som arbetar hemifrån har ökar markant.

I dag jobbar dubbelt så många hemifrån jämfört med tiden före coronapandemin.

Det visar färsk statistik från Statistiska centralbyrån, SCB.

Enligt myndigheten arbetade 46 procent av de sysselsatta i någon utsträckning hemifrån under fjolåret. Det är en ökning med cirka 26 procentenheter sedan 2008 och en fördubbling sedan 2019, året innan coronapandemin tog fart i Sverige.  

– Andelen som arbetar hemifrån har fördubblats jämfört med före pandemin. Den totala arbetade tiden är också högre bland dem som arbetar hemifrån, säger Stefan Andersson, statistiker på SCB och rapportförfattare.

Det senaste året har det dock skett en liten avmattning.

– Efter pandemin har andelen som ofta arbetar hemifrån avtagit något. Mellan åren 2023 och 2024 sjönk andelen med knappt 1 procentenhet, säger Sandra Medenica, statistiker på SCB och rapportförfattare.

Storstadsfenomen

Det är framför allt fast anställda i åldersgruppen 30-54 år som arbetar hemifrån. Enligt statistiken arbetar personer i åldersgruppen hemifrån minst hälften av dagarna. I synnerhet är det personer med eftergymnasial utbildning inom både privat och statlig sektor som kan arbeta från hemmet.

– Inom privat tjänstesektor och statlig sektor arbetar drygt 20 procent av de högutbildade oftast hemifrån, säger Sandra Medenica.

Att jobba hemifrån är också vanligare bland personer som bor i storstäder – även fast distansarbete fortsätter att öka utanför de större städerna.

– Före pandemin var andelen som arbetade hemifrån ganska jämnt fördelad över storstad, tätort och landsbygd. Men nu har andelen som ofta arbetar hemifrån ökat till drygt 15 procent i storstäderna jämfört med cirka 10 procent i tätort och landsbygd, säger Stefan Andersson.

Foto: Linkedin Sales Solutions

Text: Redaktionen