Statsepidemiologen: det här kan bli nästa pandemi

2024 04 29

Det var för knappt två veckor sedan som WHO gick ut med att influensaviruset av typen H5N1, i folkmun känd som fågelinfluensa, nu drabbar många däggdjur, inklusive människor.

Sedan början av 2023 har 899 mänskliga fall av fågelinfluensa-varianten upptäckts i 23 länder.

– Det är och förblir ett enormt bekymmer, säger WHO:s chefsforskare Jeremy Farrar.

Gisslén: "Kan ge allvarliga pandemier"

Nu kommenterar statsepidemiolog Magnus Gisslén virusspridningen.

Han understryker att man håller koll på utvecklingen.

– Influensa är ett av de virus som har möjlighet att ge allvarliga pandemier, säger han till TV4.

Magnus Gisslén understryker att ingenting talar för en epidemi i närtid. 

– Men det är klart, det kan ändras. Ju fler djur som är infekterade, desto större är risken att det muterar.

LÄS MER: Anders Tegnell förutspår "nästa pandemi"

"Kan såklart hända i Sverige"

Åtta delstater i USA bekräftade nyligen ett fall där en person smittats av fågelinfluensa och där smittan kunde härledas till mjölkkor.

Ett sådant scenario kan mycket väl inträffa även i Sverige, eftersom fågelinfluensaviruset finns i Europa.

– Det är klart att det kan hända att det sprider sig från fågel till människa även i Sverige, säger Magnus Gisslén.

WHO oroade

I dagsläget finns det inga bevis på att H5N1-varianten smittar från människa till människa. Men den höga dödligheten hos människor, som smittats via djurkontakt, är bekymmersam, enligt WHO.

Att boskap i USA har smittats är framför allt en oroande faktor.

– När ett virus når däggdjurspopulationen, då kommer det närmare människor. Det här viruset bara letar, och letar efter nya mottagare, säger Jeremy Farrar från WHO.

"Djurpandemi"

WHO kallar fågelinfluensautbrottet för en ”global zoonotisk djurpandemi" – med andra ord ett virus som sprids mellan djur och människor.

– Den stora oro är förstås att det börjar infektera ankor och kycklingar och sedan allt fler däggdjur. Då kan viruset utveckla förmågan att infektera människor och sedan nå den kritiska förmågan att gå från människa till människa, säger Jeremy Farrar.

Foto: L. Katarina Johansson och L. Linderholm Folkhälsomyndigheten

Text: Redaktionen

Livsmedelsverket uppmanar – släng dessa varor omedelbart

2025 08 27

Att veta vilka matvaror som måste slängas direkt, och vilka som håller ett tag till, är inte alltid det lättaste.

Livsmedelsverket vill öka kunskapen och därigenom minska matsvinnet.

Det finns dock matvaror som man absolut bör slänga, understryker myndigheten.

Kan vara farligt

När livsmedelsvaror har börjat mögla så kan man i vissa fall skära bort möglet med marginal, vilket skulle kunna leda till minskat matsvinn.

Samtidigt understryker Livsmedelsverket att det generella rådet är att inte äta mat som har möglat – det kan vara farligt.

– Mögelgifter kan vara mer eller mindre skadliga för hälsan och eftersom det inte går att se med blotta ögat om möglet är giftigt eller inte är Livsmedelsverkets generella råd att inte äta livsmedel som har möglat, säger Karin Fritz, matsvinnsexpert på Livsmedelsverket, i ett uttalande.

Den generella regeln är alltså att slänga mögliga livsmedel direkt. Som exempel nämner Livsmedelsverket att bröd som har möglat alltid ska slängas, det räcker alltså inte att skära bort möglet. ”Bara” 62 procent känner till detta, enligt en undersökning.

LÄS OCKSÅ: Ica slår larm - allvarlig brist på populär produkt

Här är undantagen

Andra exempel på livsmedel som måste slängas direkt om de börjat mögla är mjuka och vattniga frukter och grönsaker, exempelvis tomater och päron. Även fikon, dadlar och vindruvor bör slängas direkt. Om det har bildats mögel i saft så kan det också spridas i hela flaskan, som därför bör slängas direkt.

Grundregeln är alltså att livsmedel som har möglat ska slängas direkt.

Det finns dock vissa undantag, där man kan ta bort den mögelangripna delen med marginal och äta resten.

– Det finns undantag och undersökningen visar att kunskapen kring mat som har möglat behöver öka, både för att minska risken att folk blir dåliga av maten och för att förebygga att mat slängs i onödan, säger Karin Fritz.

Bland mat som kan ätas när möglet tagits bort nämns citrusfrukter, förpackning med frukt, bär eller grönsaker, hårdost, nötter och torkad frukt, potatis, sylt och mos där man tillsatt minst 500 gram socker per kilo, samt äpplen.

Möglet bör i många fall skäras bort med minst två centimeters marginal.

60 procent skär bort mögel

Livsmedelsverkets undersökning visar att nästan 40 procent av konsumenterna alltid slänger möglig mat, medan drygt 60 procent försöker skära bort mögel från livsmedel.

Genom ökad kunskap kan man därför minska matsvinnet, menar Livsmedelsverket.

Samtidigt som det alltså är viktigt att understryka att de flesta livsmedel bör slängas om de är mögliga.

LÄS OCKSÅ: Storkedja återvänder - 42 butiker i Sverige

Foto: Tara Clark resp Daria Volkova

Text: Redaktionen