USA:s hälsominister varnar för vanlig matvara: “Ni blir förgiftade”

2025 03 31

RFK Jr har bland annat stått för uppmärksammade varningar för populära livsmedel. Till exempel vegetabiliskt fett, som raps- eller solrosolja.

Oljorna förekommer ofta i såväl snabbmat som husmanskost och har använts frekvent sedan 1950-talet, inte minst i Sverige.

Men enligt RFK Jr “förgiftas" folk "omedvetet" av produkter som dessa och ministern har uppmanat att istället återgå till “traditionella” fetter som smör och ister.

– Vi sviker våra barn genom att låta [livsmedels]industrin förgifta dem, sade han exempelvis inför USA-valet i november enligt BBC.

Granskat ministerns påstående

Nu har den brittiska tidningen The Guardian granskat hälsoministerns påståenden.

Tom Sanders, professor emeritus vid King’s College London, har ägnat karriären åt att forska om fett och hälsa i mat. Han avfärdar varningarna om vegetabiliskt fett som “enbart rykten".

– De är inte baserade på någon bra forskning alls, säger han till tidningen.

"Slutprodukten säker"

I produktionsmetoden används normalt lösningsmedlet hexan för att extrahera oljan från växten.

Att hexan är ett giftigt ämne är korrekt, men det avlägsnas i princip helt från slutprodukten under bearbetningen. I EU tillåts enbart maxgränsen på en milligram per kilo.

– Slutprodukten är enligt min mening väldigt säker att äta, säger Sarah Berry, professor i näringsvetenskap vid samma lärosäte.

Färre dödsfall

Ett annat argument som framförs av kritiker är att oljorna skulle vara “inflammatoriska”.

Men den anklagelsen bygger på ett missförstånd i vetenskapen om effekten av omega 6-fettsyror och omega-3 , menar Sarah Berry.

Och enligt Tom Sanders beror mycket av nedgången i hjärt-kärlsjukdomar faktiskt på ökad konsumtion av vegetabiliska oljor.

– Vår studie fann att högre intag av smör var associerat med ökade dödsfall av alla orsaker och cancer, medan högre intag av växtbaserade oljor var associerat med lägre dödsfall av alla orsaker, cancer och hjärt-kärlsjukdomar, säger Yu Zhang, forskare vid Harvard TH Chan School of Public Health och huvudförfattare till en studie som följde 200 000 vuxna konsumenter.

"Mest hatade forskaren i USA"

Sarah Berry säger att hennes uttalanden om vegetabiliska oljor har orsakat stor uppmärksamhet. Efter att ha medverkat i en podcast om ämnet fick hon ta emot hatbrev och höra att hon är “den mest hatade forskaren i USA”.

– Det kom nästan till den punkt då jag skulle sluta prata om ämnet så att jag inte behövde utsättas för sådana hemska kommentarer och elakheter. Men sedan tänkte jag, det är precis vad de vill. De vill stänga ner de verkliga bevisen, så det bara uppmuntrade mig att tala ut om det ännu mer.

Foto: White House Official Photographer (Information: Vita Huset avstår från feb 2025 att uppge fotograf för många av sin bilder)

Text: Redaktionen