Tomma hyllor på ICA och Coop: Brist på ett av Sveriges populäraste livsmedel
2026 01 08
Fredagstacon är hotad. Det råder brist på köttfärs i svenska matbutiker.
Coops pressekreterare Therese Knapp bekräftar att det ekar tomt i köttdisken. Enligt henne är det något som kan inträffa efter jul- och nyårsfirandet.
– Det som hänt nu och som det alltid gör vid högtider är att slakterierna stänger under röda dagar. Då kan det bli brist när det sålt slut för dagen. Men det är från dag till dag och butik till butik, säger hon till TV4.
”Tillverkas 12–15 procent mindre”
Andrea faktorer påverkar också köttbristen.
Isabel Moretti, vd på organisationen Svenskt kött, tror att de senaste dagarnas snökaos har lett till försenade leveranser.
Samtidigt råder det generellt brist på kött i matbutiker. Den svenska nötköttsproduktionen fortsatte att minska under 2025.
– Vi kämpar generellt med ett underskott på svensk köttfärs. Det tillverkas just nu 12–15 procent mindre svenskt nötkött än vad konsumenterna efterfrågar, säger Moretti till TV4.
Kommer ta åratal”
Att vända utvecklingen kommer att ta tid.
Antalet dikor – det vill säga kor som föder upp kalvar – fortsätter att minska i Sverige och övriga Europa.
Även det totala antalet nötkreatur sjunker.
I dag har Sverige färre än 1,4 miljoner nötdjur – den lägsta noteringen sedan mätningarna inleddes 1886, enligt intresseföreningen Sveriges nötköttsproducenter.
LÄS MER: Storbank höjer räntorna
”Behöver vänja oss vid högre priser”
Ulf Mazur, vd och grundare av jämförelsesajten Matpriskollen, har kallat bristen på nötkött för ”alarmerande”.
– Jag tror att det behövs mer långsiktiga åtaganden mellan parterna i branschen så att fler vågar satsa på nötköttsproduktion. Vi konsumenter kommer behöva vänja oss vid högre priser om vi ska ha några som vill jobba med att säkerställa tillgång på svenskt kött i både goda tider och i krisberedskap, sade han i oktober.
LÄS OCKSÅ: Bekräftat: Nya körkortsregler från 15 januari
