Oväntad varning – om vanlig risgrynsgröt
2025 12 14
En specifik grupp bör undvika att äta för mycket risgrynsgröt.
Att äta risgrynsgröt är en trevlig och omtyckt tradition kring juletid.
Men gröten innehåller en cancerframkallande tungmetall, och vissa uppmanas därför att inte äta alltför mycket av den.
”De är lite extra känsliga”
Ris, och därmed risgrynsgröt, innehåller arsenik, som kan vara cancerframkallande.
Att äta mycket risgrynsgröt är trots det helt ofarligt för de allra flesta – vuxna kan äta sex portioner i veckan utan att det är någon fara, rapporterar SR.
Men Livsmedelsverket har ändå varnat för att överkonsumera ris och risgrynsgröt, framför allt när det gäller barn.
– På kort tid så händer det inte så mycket med de mängder man får i sig via ris, men om man får i sig för mycket under en längre tid, då kan man se att det ökar risken för cancer, säger Sabina Litens Karlsson, toxikolog på Livsmedelsverket, till radiokanalen.
Barn bör därför inte äta risgrynsgröt lika ofta som vuxna, enligt Livsmedelsverket.
– För de är lite extra känsliga, säger hon.
LÄS OCKSÅ: Förbud införs för matbutiker - förslaget finns i Sverige
Flera råd om risprodukter
Överlag är alltså risken liten, men Livsmedelsverket har ändå varnat för olika typer av risprodukter.
– Livsmedelsverket råder föräldrar att inte ge barn under sex år riskakor eller risdrycker, skriver verket exempelvis på sin hemsida.
Barn bör inte äta ris eller risprodukter oftare än fyra gånger per vecka, och vuxna bör inte äta det varje dag.
Det finns dock ett knep för att få bort arseniken ur riset och risgrynsgröten, vilket SVT tidigare har rapporterat.
Knep för att minska arseniken
Om man kokar ris som man kokar pasta, med mycket vatten som man häller av, så försvinner merparten av arseniken.
– Det handlar om uppåt 70 procent av all arsenik, så det är ju bra, har Lilianne Abramsson-Zetterberg, professor i toxikologi vid Livsmedelsverket, tidigare sagt till kanalen.
– Det var glädjande att se för då kan man ju informera om att det här tillagningssättet har en betydelse för hur mycket arsenik vi får i oss från riset, tillade hon.
LÄS OCKSÅ: "Gigantiskt" - Gekås Ullareds enorma planer avslöjade
Foto: Erik Forsberg Wikimedia
Text: Redaktionen
