MYNDIGHET: Potatis är giftigt – så undviker du giftet

2023 01 07

Potatis är ett av Sveriges populäraste livsmedel. Men gör man fel kan man bli rejält sjuk av potatis.

Det understryker Livsmedelsverket.

Riktiga magplågor

Potatisen är älskad och ingår i en mängd populära maträtter.

Janssons frestelse, potatismos, hasselbackspotatis, pommes frites och potatisgratäng är bara några exempel.

Men det kan gå fel och man kan bli riktigt sjuk av potatis, förklarar botanist Marie Widén.

– Potatisen är en giftig växt, säger hon till Sveriges Radio.

Det är inte själva tillagandet som utgör risken. Istället handlar det om risken att välja fel potatis i butiken eller om man själv odlar potatis.

– Alla gröna delar är giftiga. Man får riktiga magplågor, säger Marie Widén.

Huvudvärk och diarré

Det som är särskilt viktigt är att inte potatisarna drabbas av ljus.

– Om potatisknölarna blir utsatta för ljus då blir de gröna. Och bildar gifterna.

– Så gröna potatis är inte bra att äta, säger Marie Widén.

Svensk Potatis AB som ägs av Stiftelsen Potatisbranschen förklarar närmare hur det ligger till.

– Potatis innehåller en giftig förening som kallas solanin. Utsätts potatisen för angrepp i form av fysisk skada eller ljus så kan solaninvärdena höjas.  

– I vissa fall kan det orsaka huvudvärk, diarré och kramper. Får en människa i sig allt för höga doser av solanin kan det leda till koma eller till och med döden.

Potatisens skal

Men det finns ett tydligt sätt att säkerställa att potatisen inte är hälsofarlig betonar Svensk Potatis AB.

– Du kan se på potatisen om den har ökat solaninvärde på färgen. Har värdet höjts så blir nämligen potatisen grön.

Livsmedelsverket förklarar mer om bakgrunden och riskerna med potatis.

Potatisarnas giftiga ämne heter glykoalkaloider och består av de två undersorterna solanin och chakonin.

– De fungerar som potatisens naturliga metod att skydda sig mot skadedjur och svampangrepp.

– Glykoalkaloiderna bildas framförallt precis under potatisens skal, framhåller Livsmedelsverket.

Viktiga råd

Livsmedelsverket ger följande råd:

- Ät inte potatis som är skadad eller grön.

- Skala alltid potatis till barn under ett år.

- Högst halter glykoalkaloider finns i skalet.

- Förvara potatisen mörkt.

- Skär alltid bort gröna eller skadade delar av potatisen med god marginal.

- Om du odlar potatis så lägg upp ordentligt med jord runt plantan så att knölarna skyddas från solljus.

Foto: T. Paolini

Text: Redaktionen


Dollarstore storsatsar – under nytt namn

2024 07 22

Butikskedjan Dollarstore fortsätter att breda ut sig.

Och det är inte bara i Sverige som kedjan är på framväxt.

Nu satsar man även stort på Sveriges grannland i syd.

Dollarstore kommer att öppna totalt åtta nya butiker i Danmark under 2024 och 2025.

Det rapporterar sajten E-handel.

Under nytt namn

Det blir dock inte under namnet Dollarstore som kedjan kommer att öppna de nya butikerna.

I Danmark finns nämligen redan en kedja som heter Dollarstore.

Istället kommer de nya butikerna att gå under namnet Big Dollar, som det just nu finns fem stycken av i Danmark.

“Är väldigt glada”

I år så kommer två av de åtta butikerna att öppnas i Randers och Grenå under november månad.

Nästa år öppnas resterande sex butiker i Aalborg, Esbjerg, Skive, Ringsted, Sønderborg och Thisted.

Just de geografiska förutsättningarna bedöms vara mycket goda gällande expansionen.

– Vi är väldigt glada över att utöka vår närvaro i Mellanjylland med öppningarna i Randers och Grenå senare i år, säger Peter Jakobsen, Country Manager på Big Dollar enligt E-handel.

– Med de sex nya öppningarna spridda runt om i landet under 2025, kommer vi att kunna erbjuda ännu fler kunder fantastiska produkter till bra priser.

Går fortsatt starkt

Under fjolåret har Dollarstore gått igenom såväl ägarbyte som vd-byte.

Trots det går kedjan fortsatt starkt, och antalet kunder växte med 7 procent under 2023.

Det uppger Market.

“Då väljer kunderna oss”

Det har som bekant varit utmanande ekonomiska förutsättningar för många företag runt om i landet under de senaste åren.

Ränteläget har satt press på många stora bolag och i många branscher behöver man dra ner på satsningarna, men Dollarstore tycks kunna fortsätta ta marknadsandelar och sätta press på konkurrenterna.

Den nya vd:n Anders Kind menar att trovärdigheten och tilliten är en av de viktigaste sakerna i branschen.

– I slutändan tror vi att fler kunder kommer att välja våra butiker om de känner att de kan lita på oss, säger han till Market.

Foto: Dollarstore

Text: Redaktionen


SMHI: Regn och åska drar in – i morgon måndag

2024 07 21

Ett nytt lågtrycksområde är på väg in över landet.

Efter veckor av skakigt väder har helgen bjudit på solstrålar och värme.

Det fina vädret är dock på väg bort, och istället kommer ett regnområde att dra in över flera delar av Sverige.

Det meddelar SMHI.

Drar in i morgon

Det är under måndagen som regnet drar in från sydväst.

På vissa håll ser det ut att bli kraftigt regn, och även åska.

– Måndag morgon rör sig ett regnområde in över landets sydvästra delar, som senare under måndagsdygnet långsamt avancerar åt nordost, framhåller SMHI.

– På sina håll kan regnet vara kraftigt och lokalt kan åskinslag förekomma.

Ganska varmt

Värmen försvinner dock inte helt och hållet.

– Nordost om regnområdet väntas i övrigt under måndagen först en del dis eller dimmoln som luckras upp, fortsätter SMHI.

– Annars växlande molnighet med någon lokal skur. Fortsatt varm luft över landet men bakom regnet följer lite svalare luft.

Lågtrycksbetonat på tisdag

Även på tisdagen fortsätter det lågtrycksbetonade vädret.

– Under tisdagsdygnet fortsätter regnet röra sig åt nordost från Svealand upp över södra och västra Norrland, förklarar vädermyndigheten.

– Bakom/sydväst om regnområdet väntas varierande molnighet med både en del sol samt en och annan skur. Liknande väder är även att vänta under onsdagen.

Ingen kyla

Trots lågtrycket så blir det ingen kyla att vänta, utan på flera håll kommer det att bli över 20 grader.

– Något lägre dagstemperaturer i mitten på veckan, men det ser i nuläget ändå ut att röra sig om 18-23 grader i stora drag, lokalt närmare 25, och i fjälltrakterna omkring 15 grader, meddelar vädermyndigheten.

I samband med att åskvädret rör sig in så påminner SMHI om att man kan hålla koll på det via deras vädertjänst.

– Blixtar och dunder! Nu är åsksäsongen igång, och med abonnemangstjänsten SMHI Väderlarm hinner du förbereda dig och planera förebyggande åtgärder för att minimera den påverkan ett blixtnedslag kan ha för din verksamhet.

– Väderlarmspaketet för åska och blixt är uppdaterat för att ge dig ännu större trygghet i din planering.

Foto: J. Kaiser

Text: Redaktionen