MYNDIGHET: Potatis är giftigt – så undviker du giftet

2023 01 07

Det understryker Livsmedelsverket.

Riktiga magplågor

Potatisen är älskad och ingår i en mängd populära maträtter.

Janssons frestelse, potatismos, hasselbackspotatis, pommes frites och potatisgratäng är bara några exempel.

Men det kan gå fel och man kan bli riktigt sjuk av potatis, förklarar botanist Marie Widén.

– Potatisen är en giftig växt, säger hon till Sveriges Radio.

Det är inte själva tillagandet som utgör risken. Istället handlar det om risken att välja fel potatis i butiken eller om man själv odlar potatis.

– Alla gröna delar är giftiga. Man får riktiga magplågor, säger Marie Widén.

Huvudvärk och diarré

Det som är särskilt viktigt är att inte potatisarna drabbas av ljus.

– Om potatisknölarna blir utsatta för ljus då blir de gröna. Och bildar gifterna.

– Så gröna potatis är inte bra att äta, säger Marie Widén.

Svensk Potatis AB som ägs av Stiftelsen Potatisbranschen förklarar närmare hur det ligger till.

– Potatis innehåller en giftig förening som kallas solanin. Utsätts potatisen för angrepp i form av fysisk skada eller ljus så kan solaninvärdena höjas.  

– I vissa fall kan det orsaka huvudvärk, diarré och kramper. Får en människa i sig allt för höga doser av solanin kan det leda till koma eller till och med döden.

Potatisens skal

Men det finns ett tydligt sätt att säkerställa att potatisen inte är hälsofarlig betonar Svensk Potatis AB.

– Du kan se på potatisen om den har ökat solaninvärde på färgen. Har värdet höjts så blir nämligen potatisen grön.

Livsmedelsverket förklarar mer om bakgrunden och riskerna med potatis.

Potatisarnas giftiga ämne heter glykoalkaloider och består av de två undersorterna solanin och chakonin.

– De fungerar som potatisens naturliga metod att skydda sig mot skadedjur och svampangrepp.

– Glykoalkaloiderna bildas framförallt precis under potatisens skal, framhåller Livsmedelsverket.

Viktiga råd

Livsmedelsverket ger följande råd:

- Ät inte potatis som är skadad eller grön.

- Skala alltid potatis till barn under ett år.

- Högst halter glykoalkaloider finns i skalet.

- Förvara potatisen mörkt.

- Skär alltid bort gröna eller skadade delar av potatisen med god marginal.

- Om du odlar potatis så lägg upp ordentligt med jord runt plantan så att knölarna skyddas från solljus.

Foto: T. Paolini

Text: Redaktionen

Viktigt meddelande från Folkhälsomyndigheten

2025 10 08

Det varnar Folkhälsomyndigheten för.

Myndigheten uppger att bedragare utnyttjar Folkhälsomyndighetens namn i falska mejl. I mejlen uppmanas personer att betala för ett ”hälsotest”.

Det rör sig om bedrägeri. Mejlen kommer inte från Folkhälsomyndigheten.

– Det cirkulerar falska mejl, så kallat nätfiske, med Folkhälsomyndighetens namn samt en länk som mottagaren uppmanas att klicka på. Länken leder till en sida för ett så kallat ”hälsotest” (health assesment), där en kostnad på flera hundra kronor tas ut, framhåller myndigheten.

Kopplar in polisen

Mejlutskicken kommer att polisanmälas.

Bedragarnas mål är att komma över offrens pengar, identitet eller Bank-ID.

– Fenomenet är känt som så kallat nätfiske eller phishing där bedragare skickar mejl eller annonserar om något som ska locka till att klicka på en länk. Det kan handla om att försöka lura personer på pengar men även att få ut personlig information för att stjäla någons identitet eller komma åt bank-id, skriver Folkhälsomyndigheten.

”Klicka aldrig”

Bedrägeriformen nätfiske som även kallas phishing är vanligt förekommande i Sverige. Bedragarna försöker komma åt personliga uppgifter genom olika metoder.

– Var misstänksam om du exempelvis får mejl med uppmaning om att klicka på en länk och fylla i dina bankuppgifter. Följ aldrig sådana uppmaningar, skriver polisen om fenomenet.

LÄS MER: ”27 procent” – Swedbank bekräftar stor prisökning 

Polisanmäl

Den som blivit utsatt för nätfiske uppmanas att kontakta sin bank och göra en polisanmälan.

Anmälan kan göras genom att ringa polisen på 114 14 eller genom att besöka en polisstation.

Polisen uppmanar allmänheten att tänka på följande vid polisanmälan om nätfiske (phishing):

- Spara och ta fram all skriftlig bevisning du kan, som kontoöverföringar och konversationer via e-post och sms. 

- Om du blivit utsatt för ett bedrägeri, ring din bank och kontrollera om de kan stoppa transaktionen.

LÄS OCKSÅ: Lidl går ut med viktigt meddelande till kunder

Foto: Folkhälsomyndigheten 

Text: Redaktionen