KOST: Kryddan som kan göra maten ohälsosam

2022 10 16

Det framkommer i en ny undersökning från Livsmedelsverket. 

– Uppskattningsvis var femte hjärtinfarkt och vart tionde strokefall i Sverige orsakas av för mycket salt och därför är det problematiskt att lunchrätterna är så salta, varnar Åsa Brugård Konde, nutritionist på Livsmedelsverket, i ett pressmeddelande från myndigheten.  

Nära dagsmängden på en lunch 

Och, lägger hon till: 

– Undersökningen visar att många uteluncher innehåller så mycket salt som man max bör få i sig på en hel dag. 

Undersökningen har gått till så att Livsmedelsverket har undersökt saltmängden i runt hundra frekvent förekommande lunchrätter från livsmedelsbutiker, både färska och frysta, från snabbmatställen och från ställen som serverar dagens lunch.  

Mest salt är det i regel när kockarna på lunchrestaurangerna och snabbmatställena har hållit i saltkaren, medan de som ansvarar för saltningen i färdigrätterna från butik är mer återhållsamma. 

Myndighetensundersökning presenterar alltså siffror som ger vid handen att framför alla snabblunchens saltmängd är på vippen att nå den mängd som rekommenderas per dag. 

5,4 gram på en lunch 

Snabbmatshakets rätter noterade en salthalt på i snitt 5,4 gram, lunchrestaurangerna på 4,8 gram, medan butiksrätterna stannade på 3,2 gram. 

Under dygnets, låt oss säga tre måltider, bör vi tillföra kroppen max 6 gram salt, vilket betyder runt 2 gram per lunchrätt. 

– Vi har vant oss vid att det ska vara mycket salt i maten i Sverige, och som konsument kan man inte göra så mycket åt det, när maten man köper redan är rejält saltad, konstaterar Brugård Konde. 

Medvetenheten hos folk ökar tillägger hon eftersom många har börjat efterfråga mindre mängder salt i maten. 

LIVSMEDELSVERKETS RÅD

Salt får vi främst i oss från kött- och charkprodukter, bröd, ost, färdigmat och restaurangmat. Vänd på förpackningen och syna saltet när du handlar, eller kolla efter Nyckelhålet. Det sitter på mat med mindre salt. 

Foto: T Schulz 

Text: Redaktionen 

1,5 miljoner svenskar kan få nytt vaccin

2025 10 21

Ett nytt universellt influensavaccin som just nu testas i Finland kan ge flerårigt skydd mot influensa A och potentiellt även minska behovet av årliga sprutor för fler än 1,5 miljoner svenskar.

De första resultaten från mindre studier visar på en ovanligt hög effekt, vilket väcker hopp om att framtidens influensavaccin både kan skydda bättre och vara redo vid en eventuell pandemi, rapporterar Svenska Yle.

Preliminära resultat lovande

Det nya vaccinet riktar sig mot influensa A-virusets kärnprotein, som är stabilt över tid och mellan olika stammar.

Tidigare mindre studier i Europa visar upp till 80 procents skydd mot influensa A – betydligt högre än dagens säsongsvacciner som ofta ger 40–60 procents skydd.

– Det här är en hög siffra för influensavacciner, säger Arto Palmu, forsknings- och medicinsk direktör på Finsk vaccinforskning (FVR), till Svenska Yle.

Palmu betonar att resultaten fortfarande är preliminära och måste bekräftas i större studier, men redan nu ger de ett positivt intryck.

– Vanligtvis ligger forskningsbeviset i denna fas mer på utvärdering av antikroppssvar och säkerhet. Nu har vi redan preliminära resultat om vaccinets effekt, och de är positiva, säger han.

LÄS MER: Svensk läsk ifrågasätts – bryter löfte till kunderna

Hur vaccinet fungerar

Till skillnad från dagens säsongsvaccin, som behöver uppdateras varje år, tar det nya vaccinet sikte på virusets kärna.

Vaccinet testas i större grupper än tidigare, med målet att kunna ge långvarigt skydd, eventuellt med bara en eller två doser.

Forskarna ser vaccinet som en möjlighet att vara förberedd om fågelinfluensa eller andra influensa A-virus skulle utvecklas till en pandemi.

– Förväntningarna är höga på att vaccinet kan skydda även då, säger Palmu.

Stora tester på gång

För närvarande pågår en fas 2b-studie på åtta kliniker i Finland, där forskarna undersöker hur vaccinet fungerar på friska vuxna mellan 18 och 59 år.

Hälften av deltagarna får vaccinet, hälften placebo, och de följs fram till våren 2026.

– Om allt går som planerat skulle ett universellt influensavaccin kunna finnas på marknaden runt influensasäsongen 2029–2030, säger Palmu.

Detta skulle kunna minska behovet av årliga influensavaccinationer för upp till 1,5 miljoner svenskar som omfattas av det nationella vaccinationsprogrammet.

LÄS MER: Populära räkor i butiker utreds – kan vara farliga

Foto: M Napo

Text: Redaktionen