Klassisk ost i kris – tillverkare på knäna

2026 07 14

En italiensk ost står inför en stor kris.

Extremvärmen i Italien slår mot produktionen av den ikoniska osten Parmigiano Reggiano.

Nu flaggar ostens producenter för akut brist, rapporterar Reuters.

Rekordhetta hotar ostproduktion

Den klassiska italienska ostfavoriten Parmigiano Reggiano, som är den äkta parmesanosten, är under hård press.

Detta när kraftiga värmeböljor drar in över regionen Emilia-Romagna, där osten har tillverkats i över 800 år.

Tidigare räckte det för bönderna att öppna ladugårdsfönstren på nätterna för att hålla korna svala under sommaren.

I dag måste fönstren stå öppna dygnet runt när temperaturerna stiger till rekordnivåer.

LÄS MER: Bottenlöst ras för Putin – sämsta på 21 år

Producerar mindre mjölk

När temperaturen passerar 40 grader påverkas korna kraftigt.

De äter mindre, vilar mer och kan producera upp till 10 procent mindre mjölk – en avgörande ingrediens i osttillverkningen.

För att få fram äkta parmesanost måste korna utfodras med gräs och hö från det särskilda området där osten får produceras.

Men torkan gör situationen svårare.

– Om det inte regnar växer inte gräset, hö kan inte produceras och det blir omöjligt att få fram mjölken som behövs för att göra osten, säger Nicola Bertinelli, ordförande för Parmigiano Reggiano-konsortiet, som också driver den mjölkgård som hans familj grundade 1895 i utkanten av Parma.

Högre kostnader

Problemen stannar inte vid gårdarna.

Även de stora lagerhus där ostarna lagras i minst 12 månader påverkas av värmen och de ökade elpriserna.

I två lageranläggningar i regionerna Reggio Emilia och Modena finns över 500 000 osthjul lagrade, med ett sammanlagt värde på mer än 300 miljoner euro.

Under årets värmeböljor ökade den dagliga energiförbrukningen i anläggningarna med omkring 30 procent.

– Om extrema väderhändelser blir längre och mer intensiva kommer de att påverka både mängden och kvaliteten på mjölken, men framför allt leda till högre kostnader, säger Paolo Ganzerli från livsmedelsgruppen GranTerre.

Oro för framtiden

Parmesanindustrin omsätter omkring 4,5 miljarder euro varje år och är en viktig del av den lokala ekonomin.

Under 2025 stod exporten för mer än hälften av försäljningen globalt.

Men framtiden är osäker om värmeböljorna fortsätter att bli vanligare.

– Parmigiano Reggiano har funnits i mer än 800 år. Vi vill inte vara den sista generationen som får äta den, säger Ganzerli.

LÄS MER: Eldinferno i Ryssland – flera döda

Foto: F Ibrahimzade

Text: Redaktionen

Kunder slutar handla – hel butikskedja spås lägga ned

2026 07 14

Det går trögt för en av Sveriges mer omtalade matkedjor.

Idag kan Axfood med butikskedjor som Willys och Hemköp konstatera en historisk milstolpe: koncernen nådde rekordhöga 80,3 procent av hushållen under våren, rapporterar Dagligvarunytt med hänvisning till analysföretaget Yougov.

Däremot är City Gross, som togs över av Axfood för ett och ett halvt år sedan, en besvärlig huvudvärk för företaget.

Flera butiker har redan stängts eller konverterats till Willysbutiker och i våras visade City Gross ett rörelseresultat på minus 54 miljoner kronor.

Enligt de senaste siffrorna når kedjans 40 butiker enbart 16,3 procent av hushållen. Och City Gross har dessutom tappat 13 procent av kunderna på ett år.

Ett riktigt bottennapp, konstaterar Fredrik Bendz, analytiker på Yougov.

– Det är i det närmaste rekordlågt, säger han till Dagligvarunytt.

Förutspås lägga ned

City Gross har dock en relativt lojal kundbas med höga snittkvitton. Men inget av det kan kompensera för den låga penetrationen, menar experten.

Och det skulle kunna gå riktigt illa för matkedjan.

Handelsprofessorn Ulf Johansson från Lunds universitet har tidigare förutspått att City Gross så småningom kommer att gå under. Märket är för okänt, löd hans slutsats för drygt ett år sedan.

– Varumärket kommer inte att leva vidare, det dog med Bergendahls. Willys är ett mycket starkare varumärke, sade han till Dagligvarunytt då.

Andra läser: Färre svenska bolag går i konkurs

Sänkte priserna

City Gross har det senaste året gjort tappra försök att locka kunder, kanske främst genom omfattande prissänkningar. Förra sommaren sänktes priset på över 2 000 vardagsprodukter, vilket var den andra prissänkningen samma år.

Inför att matmomsen halverades i våras sänkte City Gross sina priser ytterligare.

– Momssänkningen ligger helt i linje med vår ambition att göra bra mat mer tillgänglig. Nu tar vi det ett steg längre och väljer att sänka priserna lite mer än momsen. Det är en fortsättning på det arbete vi påbörjade under 2025, då vi genomförde två stora prissänkningar för att långsiktigt positionera oss som Sveriges mest prisvärda matmarknad, sade Patrick Grabenbauer, vd för City Gross, i mars.

Axfood har tidigare påtalat att man betraktar City Grossatsningen ur ett längre perspektiv.

– Vårt arbete med att stärka City Gross till att bli en långsiktigt konkurrenskraftig stormarknadsaktör löper enligt plan, och första kvartalet visade på en fortsatt positiv utveckling, framhöll Axfood efter vårens kvartalsiffror.

Andra läser: Eldinferno i Ryssland – flera döda

Foto: M. Spiske

Text: Redaktionen

Viktigt meddelande från Trafikverket – se upp nu i veckan

2026 07 13

Den här veckan kan det bli uppemot 30 grader i Sverige.

Ett högtryck drar in över landet i veckan, och på sina håll kan det bli uppemot 30 grader i Sverige.

Framåt helgen kommer sedan svalare luft in, men innan dess gäller det att vara redo med solkrämen och dricka mycket vatten.

Trafikverket har passat på att gå ut med ett viktigt meddelande till bilister om att se upp för blödande asfalt ute på vägarna nu i veckan.

Viktigt meddelande

Enligt myndigheten kan det varmare vädret ställa till med problem i trafiken.

Höga temperaturer kan enligt Trafikverket leda till “oväntade och farliga situationer i vägtrafiken”.

Det är viktigt att alltid ha med sig vatten i bilen och kontrollera aktuell trafikinformation i Trafikverkets vägkarta samt SMHI:s vädervarningar.

Se upp

Myndigheten uppmanar även bilister att se upp för ett ovanligt fenomen.

– Du bör vara uppmärksam på fenomen som blödande asfalt samt ökad risk för fordonsstopp, framhåller Trafikverket.

En rejäl värmebölja kan orsaka så kallad blödande asfalt på vägen.

Det är bindemedel som stiger upp och kan göra vägbanan hal, speciellt i samband med regn och efter en längre tid av uppehållsväder.

Läs mer: Bottenlöst ras för Putin – sämsta på 21 år

Så blir vädret

Imorgon tisdag ger högtrycket soligt och varmt väder i så gott som hela landet.

Temperaturen stiger ytterligare på onsdagen och i både Götaland och Svealand kan temperaturen på flera platser nå över 30 grader.

– I norra Lappland och Norrbotten gör molnen under onsdagen att temperaturen där då håller sig under 20 grader, men i övrigt i Norrland väntas ganska allmänt 23-28 grader, förklarar SMHI.

Svalare igen

Framåt helgen tackar det fina sommarvädret för sig.

På fredag börjar betydligt svalare luft ta sig ner över Norrland medan den varma luften kan ligga kvar i delar av södra Sverige.

I veckoslutet väntas sedan en övergång till allmänt svalare och ostadigare väder, med områden med regn och skurar som berör landet.

Läs mer: Färre svenska bolag går i konkurs

Foto: M. Krahn

Text: Redaktionen