Klassisk ost hotad – tillverkare på knäna

2026 07 14

Extremvärmen i Italien slår mot produktionen av den ikoniska osten Parmigiano Reggiano.

Nu flaggar ostens producenter för akut brist, rapporterar Reuters.

Rekordhetta hotar ostproduktion

Den klassiska italienska ostfavoriten Parmigiano Reggiano, som är den äkta parmesanosten, är under hård press.

Detta när kraftiga värmeböljor drar in över regionen Emilia-Romagna, där osten har tillverkats i över 800 år.

Tidigare räckte det för bönderna att öppna ladugårdsfönstren på nätterna för att hålla korna svala under sommaren.

I dag måste fönstren stå öppna dygnet runt när temperaturerna stiger till rekordnivåer.

LÄS MER: Bottenlöst ras för Putin – sämsta på 21 år

Producerar mindre mjölk

När temperaturen passerar 40 grader påverkas korna kraftigt.

De äter mindre, vilar mer och kan producera upp till 10 procent mindre mjölk – en avgörande ingrediens i osttillverkningen.

För att få fram äkta parmesanost måste korna utfodras med gräs och hö från det särskilda området där osten får produceras.

Men torkan gör situationen svårare.

– Om det inte regnar växer inte gräset, hö kan inte produceras och det blir omöjligt att få fram mjölken som behövs för att göra osten, säger Nicola Bertinelli, ordförande för Parmigiano Reggiano-konsortiet, som också driver den mjölkgård som hans familj grundade 1895 i utkanten av Parma.

Högre kostnader

Problemen stannar inte vid gårdarna.

Även de stora lagerhus där ostarna lagras i minst 12 månader påverkas av värmen och de ökade elpriserna.

I två lageranläggningar i regionerna Reggio Emilia och Modena finns över 500 000 osthjul lagrade, med ett sammanlagt värde på mer än 300 miljoner euro.

Under årets värmeböljor ökade den dagliga energiförbrukningen i anläggningarna med omkring 30 procent.

– Om extrema väderhändelser blir längre och mer intensiva kommer de att påverka både mängden och kvaliteten på mjölken, men framför allt leda till högre kostnader, säger Paolo Ganzerli från livsmedelsgruppen GranTerre.

Oro för framtiden

Parmesanindustrin omsätter omkring 4,5 miljarder euro varje år och är en viktig del av den lokala ekonomin.

Under 2025 stod exporten för mer än hälften av försäljningen globalt.

Men framtiden är osäker om värmeböljorna fortsätter att bli vanligare.

– Parmigiano Reggiano har funnits i mer än 800 år. Vi vill inte vara den sista generationen som får äta den, säger Ganzerli.

LÄS MER: Eldinferno i Ryssland – flera döda

Foto: F Ibrahimzade

Text: Redaktionen

Projektet misslyckades – nu vänder sig Natojätten till Sverige

2026 08 28

Frankrike, Tyskland och Spanien arbetade under en längre tid med nästa generations stridsflygprojekt.

Men projektet kollapsade på grund av meningsskiljaktigheter mellan franska Dassault Aviation och tyska Airbus Defence and Space.

Nu flörtar Frankrike med Sverige gällande ett nytt stridsflygplanssamarbete, rapporterar Politico.

Flörtar med Sverige

Sverige har med Gripen-planen upprättat ett gott rykte i Europa när det kommer till tillverkning av stridsflygplan.

En fransk tjänsteman säger nu att Paris är öppet för att samarbeta med Sverige för nästa generations stridsflygplan.

– Vi letar båda två efter flygplan som är ganska lika, ganska små, säger tjänstemannen.

“Såklart”

Tjänstemannen svarar på frågan om det finns några möjligheter för samarbete framöver.

– Självklart finns det många: vi har tillverkningskapacitet för flygmotorer som Sverige inte har — det är något vi skulle kunna samarbeta kring.

Även Tyskland ska tidigare ha varit i kontakt med Sverige om ämnet.

Läs mer: Massiva rökmoln över Ryssland – se videon här

Macron på besök

Uppgifterna om ett potentiellt samarbete kommer inför att Frankrikes president Emmanuel Macron besöker Sverige på måndag.

Det rör sig då om ett bilateralt möte med fokus på Sveriges och Frankrikes fördjupade försvarspolitiska samarbete, enligt regeringen.

Signerar ramavtal

Statsminister Ulf Kristersson (M) och president Macron deltar på måndagen i en signeringsceremoni för Sveriges anskaffning av fyra fregatter.

Under ceremonin signerar även försvarsminister Pål Jonson (M) och Frankrikes försvarsminister Catherine Vautrin ett ramavtal för att “stärka det svensk-franska samarbetet inom operativa frågor, försvarsförmåga och industriell utveckling”. 

Läs mer: Ryssarna flyr – två länder står med öppna armar

Foto: Nato

Text: Redaktionen