Klassisk ost hotad – tillverkare på knäna

2026 07 14

Extremvärmen i Italien slår mot produktionen av den ikoniska osten Parmigiano Reggiano.

Nu flaggar ostens producenter för akut brist, rapporterar Reuters.

Rekordhetta hotar ostproduktion

Den klassiska italienska ostfavoriten Parmigiano Reggiano, som är den äkta parmesanosten, är under hård press.

Detta när kraftiga värmeböljor drar in över regionen Emilia-Romagna, där osten har tillverkats i över 800 år.

Tidigare räckte det för bönderna att öppna ladugårdsfönstren på nätterna för att hålla korna svala under sommaren.

I dag måste fönstren stå öppna dygnet runt när temperaturerna stiger till rekordnivåer.

LÄS MER: Bottenlöst ras för Putin – sämsta på 21 år

Producerar mindre mjölk

När temperaturen passerar 40 grader påverkas korna kraftigt.

De äter mindre, vilar mer och kan producera upp till 10 procent mindre mjölk – en avgörande ingrediens i osttillverkningen.

För att få fram äkta parmesanost måste korna utfodras med gräs och hö från det särskilda området där osten får produceras.

Men torkan gör situationen svårare.

– Om det inte regnar växer inte gräset, hö kan inte produceras och det blir omöjligt att få fram mjölken som behövs för att göra osten, säger Nicola Bertinelli, ordförande för Parmigiano Reggiano-konsortiet, som också driver den mjölkgård som hans familj grundade 1895 i utkanten av Parma.

Högre kostnader

Problemen stannar inte vid gårdarna.

Även de stora lagerhus där ostarna lagras i minst 12 månader påverkas av värmen och de ökade elpriserna.

I två lageranläggningar i regionerna Reggio Emilia och Modena finns över 500 000 osthjul lagrade, med ett sammanlagt värde på mer än 300 miljoner euro.

Under årets värmeböljor ökade den dagliga energiförbrukningen i anläggningarna med omkring 30 procent.

– Om extrema väderhändelser blir längre och mer intensiva kommer de att påverka både mängden och kvaliteten på mjölken, men framför allt leda till högre kostnader, säger Paolo Ganzerli från livsmedelsgruppen GranTerre.

Oro för framtiden

Parmesanindustrin omsätter omkring 4,5 miljarder euro varje år och är en viktig del av den lokala ekonomin.

Under 2025 stod exporten för mer än hälften av försäljningen globalt.

Men framtiden är osäker om värmeböljorna fortsätter att bli vanligare.

– Parmigiano Reggiano har funnits i mer än 800 år. Vi vill inte vara den sista generationen som får äta den, säger Ganzerli.

LÄS MER: Eldinferno i Ryssland – flera döda

Foto: F Ibrahimzade

Text: Redaktionen

Jättesmäll för stort parti – unik mätning är här

2026 08 10

Det handlar om en färsk prognos från SvD/Newsworthy, som är framtagen tillsammans med statistiker från Lunds och Uppsalas universitet.

Prognosen bygger på en modell som analyserar mönster i de senaste opinionsmätningarna och valen. Varje gång en ny opinionsmätning publiceras simulerar den 1 000 val för att ge en bild av partiernas potentiella väljarstöd på valdagen.

Sämsta på 20 år 

Den nya mätningen är en ordentlig kalldusch för Moderaterna och statsminister Ulf Kristersson. Enligt prognosen ser han ut att leda M till det sämsta valresultatet på över 20 år.

Modellen fastslår att Moderaterna sannolikt får omkring 17 procent, vilket är omkring två procentenheter sämre än förra riksdagsvalet.

Det är 85 procents sannolikhet att M gör sitt sämsta val på 20 år, fastslår Jens Finnäs, datajournalist och grundare av Newsworthy.

–  Det är en reell risk att de även kan hamna lägre än 2002-valet som gått till historien som något av ett katastrofval för M, säger han till SvD.

”Skulle ha lite magknip”

I valet 2002 fick Moderaterna 15,3 procent. Sannolikheten för att de hamnar under den siffran i årets val beräknas till omkring 20 procent, enligt modellen.

– Det är ungefär som att kasta en tärning och hoppas på en sexa. Jag skulle ha lite magknip över den siffran om jag var moderat, säger Jens Finnäs till tidningen.

ANDRA LÄSER: Två procent av svenskarna tror på fallande bostadspriser

Varnar för vänstersväng

Ulf Kristersson uttalade sig nyligen om opinionsläget. Han menar att oppositionens överläge beror på att de rödgrönas politik inte har ”synats i sömmarna”.

–Det är alldeles för få som granskar på allvar vad den mest vänstervridna regeringen någonsin i Sverige skulle betyda för ekonomi och säkerhet. Alltså Socialdemokraterna, Vänsterpartiet och Miljöpartiet, en helt unikt vänstervriden regering, sade statsministern i Ekots lördagsintervju.

LÄS OCKSÅ: UPPGIFTER: Tysklands förbundskansler kan avsättas 

Foto: Magnus Liljegren resp Ninni Andersson Regeringskansliet

Text: Redaktionen