Klassisk svensk midsommarmat har förbjudits i Danmark

2026 06 17

Snart är det midsommar och det centrala för dagen är den populära midsommarmaten som samlar svenskar runt sill, färskpotatis och jordgubbar.

Men en av de klassiska rätterna på bordet skulle inte få serveras i Danmark.

Midsommarklassiker pekas ut

Den svenska midsommarmaten är en stark tradition som finns på miljontals bord varje år.

Men nu varnas det för att en av huvudingredienserna – färskpotatisen – har gift i sig.

Detta då den kan vara påverkad av bekämpningsmedel som innehåller PFAS.

Svenska potatisodlingar behandlas flera gånger under en odlingssäsong med bekämpningsmedel som innehåller PFAS, rapporterar SVT.

LÄS MER: Viktig uppmaning till bilister – gäller nu på torsdag

Studie visar höga halter

En studie från Hushållningssällskapet Skåne, Eurofins och SLU visar att PFAS-ämnet TFA förekommer i dubbelt så höga halter på potatisgårdar som på andra jordbruk.

Förhöjda nivåer har hittats både i dricksvatten och i bäckar.

I genomsnitt uppmättes 1 531 nanogram per liter i dricksvatten på potatisodlingar.

– Det är höga värden, säger Elin Engdahl, sakkunnig inom miljögifter på Naturskyddsföreningen, till Sveriges Natur.

Det är känt att olika PFAS-ämnen kan kopplas till allvarliga hälsorisker, som exempelvis cancer och påverkan på hjärnans funktion.

Däremot är kunskapen om just TFA:s effekter på människors hälsa fortfarande mycket begränsad.

– Det pågår mycket forskning så det kommer säkert komma fram mer information efterhand, säger Lars Wiik, forskare och projektledare för projektet på Hushållningssällskapet Skåne, till SVT.

Samtidigt betonar forskare att halterna i svensk mat generellt är låga och kontrollerade, men att ämnena ändå sprids i miljön.

– Vi har hittar ungefär dubbelt så mycket PFAS i form av TFA i dricksvattnet på potatisgårdar jämfört med icke potatisgårdar, säger Lars Wiik.

Danmark går längre

I vårt grannland har man stoppat kemikalien.

I Danmark har man redan infört ett förbud mot PFAS i bekämpningsmedel, vilket innebär en tydligare restriktiv linje än i Sverige.

För konsumenter som vill undvika ämnena helt lyfts ekologisk potatis fram som ett alternativ, eftersom den inte behandlas med PFAS-baserade medel.

LÄS MER: Populär utbildning kan begränsas kraftigt i Sverige

Foto: Mikael Kristenson resp Davide Biscusco

Text: Redaktionen

Orange varning – knivskarp uppmaning till svenska hushåll

2026 06 17

Under våren har det larmats om grundvattennivåer under det normala eller mycket under det normala i nästan hela landet.

Nu börjar det på allvar bli kritiskt, rapporterar SR.

Så pass illa att Nordvästra Skånes Vatten och Avlopp, NSVA, inför ett helt nytt orange varningsläge som omfattar omkring 270 000 invånare i södra Sverige. 

Det är sista steget innan den skarpaste åtgärden – bevattningsförbud.

– Får vi en varm sommar på oss nu finns det risk att vi får vidta tuffare åtgärder än vi har idag, säger Pär Gustavsson, avdelningschef på NSVA, till radion.

Miljoner uppmanas spara vatten   

Det är inte bara Skåne som är pressat. Så sent som förra veckan gick SMHI ut med en formell varning om risk för vattenbrist i större delen av Götaland efter en vår som avslutades med mindre nederbörd än normalt.

Hushåll uppmanas att både spara vatten och förbereda så att man har vatten hemma. Göteborgsregionen är ett av områdena där folk rekommenderas frysa in vatten om det blir skarpt läge.

– Både i sydligaste och nordligaste Sverige har det varit mycket mindre nederbörd än normalt under förra året och nu under våren. Det tar tid innan det återhämtar sig, så även om det har kommit en del regn nu i maj krävs en längre period innan grundvattnet är på normal nivå, säger Fanny Jeppsson Stahl, hydrolog på SMHI, till GP.

LÄS MER: Nya regler införs på flyg – gratis för alla passagerare  

Förbud nära   

Det är just vattenbristen som fått NSVA att utfärda orange varning i Skåne. Tidigare har oron framför allt bestått i att kapaciteten i ledningar och anläggningar inte skulle räcka till.  

Lyder nu inte hushållen de skarpa uppmaningarna är ett bevattningsförbud alltså bara ett steg bort.

– Det beror på hur vädret ser ut. Får vi en sommar som blir väldigt varm och solig och vi ser att vattenförbrukningen börjar öka, så finns en stor risk att vi behöver införa tuffare restriktioner, säger Pär Gustavsson.  

LÄS MER: Nio av tio säger nej till att slopa omstritt avdrag

Foto:  SGU resp Ybernardi

Text: Redaktionen