Läkemedelsverket vädjar till alla som plockar svamp

2023 08 15

Efter en torr inledning på sommaren ser väderförhållandena bättre ut i stora delar av Sverige.

Svampen trivs bäst i fuktiga miljöer och den senaste tidens regn har gynnat tillväxten.

Allt fler ger sig därmed ut i skogarna för att plocka delikatesserna.

Men det gäller att vara försiktig. Alla svampar går inte att äta och det är lätt att förväxla giftig svamp med vanlig matsvamp.

Under augusti har antalet samtal om svampförgiftning till Giftinformationscentralen ökat markant.

Det uppger Läkemedelsverket i ett pressmeddelande.

– Samtalen i juli har ökat och redan efter första veckan i augusti så ser vi en kraftig ökning av antalet samtal jämfört med föregående år. Som det ser ut nu verkar det bli många samtal om svampförgiftning precis som tidigare typiska svampår, säger Peter Hultén, apotekare vid Giftinformationscentralen.

Vädjar till svampplockare

Enligt Läkemedelsverket är en av de vanligaste orsakerna till svampförgiftning att giftig svamp förväxlats med matsvamp.

Ett misstag som kan få allvarliga konsekvenser. Det kan leda till lever- eller njurskador och i värsta fall döden.

Med anledning av den senaste utvecklingen går Läkemedelsverket ut med flera uppmaningar till alla som plockar svamp i de svenska skogarna.

– För att undvika förväxling är det bra att lära sig några svampsorter i taget. Är du osäker ska du låta bli att äta den. Lär ditt barn att inte heller provsmaka svamp i skogen, framhåller myndigheten i ett uttalande.

Så undviker du giftiga svampar

Svampexperten Peter Hultén berättar att det finns ett antal exempel på giftsvampar i den svenska skogen. Många kan ge allvarliga förgiftningar.

– Det handlar framför allt om lömsk flugsvamp, vit flugsvamp, gifthätting och toppig giftspindling. Vit och lömsk flugsvamp är några av de farligaste svamparna och de kan förväxlas med bland annat champinjoner, vissa kremlor, slidskivlingar och fjällskivlingar, säger han och fortsätter:

–  För att undvika de allra giftigaste svamparna - plocka inte vita och gröna svampar med vita skivor och bruna svampar med bruna skivor.

Läkemedelsverkets fem råd vid svampplockning

- Lär dig några svampsorter i taget och ät bara svamp som du med säkerhet vet är matsvamp.

- Provsmaka inte, och lär ditt barn att aldrig smaka på svamp.

- Plocka svamparna en och en, om du plockar slarvigt finns risk att få med giftiga svampar. Se till att den som rensar har tillräcklig kunskap om svamp.

- Ring Giftinformationscentralen för råd. Om du misstänker att ditt barn har ätit av en giftig eller okänd svamp, ring Giftinformationscentralen via 112 för att få råd så fort som möjligt. Om du som vuxen har ätit misstänkt giftig svamp, ring Giftinformationscentralen på telefonnummer 010-456 6700 för rådgivning dygnet runt. Kom ihåg att spara svampen, eftersom den kan behövas för identifiering.

- Kontakta veterinären om du misstänker att din hund fått i sig giftig svamp.

Vanliga symptom vid svampförgiftning

- Vanligaste symptomen på förgiftning med någon av de farligaste flugsvamparna är kraftiga diarréer och magsmärtor samt kräkningar.

- Dessa kommer oftast efter 12 timmar, men kan komma tidigare.

Källa: Läkemedelsverket

Foto: Transly Translation Agency

Text: Redaktionen

Forskare totalsågar nytt köttråd – ät det här i stället

2025 10 09

Studien, som tagits fram av 70 experter från sex kontinenter, rekommenderar ett dagligt intag på högst 15 gram rött kött.

Enligt forskarna fyller den nya köttrekommendationen två syften – den ska både främja folkhälsan och värna miljön.

– Detta är ett avgörande vetenskapligt ögonblick för livsmedelssystem, och en uppmaning till handling för en hälsosam, rättvis och mer levande framtid, skriver forskarna om den nya studien.

Totalsågas av svensk forskare

Det råder dock delade meningar om den nya kostrekommendationen.

LiU-professorn och överläkaren Fredrik Nyström är mycket kritisk till uppmaningen om max 15 gram rött kött om dagen.

– Det finns fortfarande inga ordentliga studier som visar att det är bra att äta vegansk kost – vilket man får kalla det när man drar ner på köttkonsumtionen så här mycket, säger han till P4 Östergötland.

Professorn ”litar inte ett dugg” på den nya forskningen. Han hänvisar till erfarenheter från sitt yrke som läkare. Enligt Nyström är det ”jättetydligt” att personer med begränsad köttkonsumtion ofta får problem med svår vitaminbrist och livshotande blodbrist.

Ät det här i stället

Fredrik Nyström lyfter fram en annan diet som enligt honom håller människor friskare längre. Enligt professorn är medelhavskost att föredra framför lågfettkost.

– Den enda riktigt bra studie som visar hur man håller sig friskare längre med en specifik kost är fortfarande studien om medelhavskost som heter Predimed,säger han till radion.

Nyström påpekar att Predimed-studien visar att medelhavskost kan halvera risken för diabetes jämfört med lågfettkost.

LÄS MER: Forskare varnar för populär mat – ”Finns ingen säker mängd” 

FAKTA: Predimed-studien

- I den omfattande interventionsstudien Predimed kunde forskare visa att traditionell medelhavsmat med extra mycket olivolja eller nötter och mandel kunde förebygga hjärtkärlsjukdom i form av hjärtinfarkt och stroke hos riskindivider.

- I ett mycket stort antal vetenskapliga publikationer har man också visat att risken för många andra vanliga folkhälsosjukdomar kunde påverkas. Risken för bröstcancer minskade hos kvinnorna i interventionsgrupperna, risken för diabetes halverades, risken för depressiva besvär minskade liksom risken för nedsatt minnesfunktion.

- Studien har också bidragit med ny kunskap om de bakomliggande mekanismer rörande de preventiva effekterna av ett hälsosamt matmönster

Källa: Hjärt- och lungfonden

LÄS OCKSÅ: Tungt krav om bensinbilar – EU under press 

Foto: Janesca

Text: Redaktionen