Internationellt storbråk – om kebab
2024 08 11
Det pågår ett internationellt storbråk om hur kebab får tillagas.
Relationen mellan Turkiet och Västeuropa har länge varit spänd.
Nu har det uppstått konflikt om en ganska oväntad fråga.
Det handlar om hur man egentligen får tillaga kebab.
Kan listas som ”garanterat traditionell”
Den kebabrätt som har blivit populär i Europa, som kallas dönerkebab, är just nu föremål för ett mål i EU-domstolen, rapporterar tidningen The Berliner.
En turkisk organisation, som kallas för International Döner Kebab Association, kräver att dönerkebaben inkluderas på EU:s lista över ”garanterat traditionella specialiteter”.
Det skulle innebära att en rätt måste vara tillagad på ett speciellt sätt för att ens få kallas för en dönerkebab.
Det turkiska kravet möter motstånd från tyskt håll. I Tyskland finns det en lång tradition av dönerkebab som tillagas på många olika sätt.
Krav medför problem i Tyskland
Kraven skulle bland annat innebära att man måste använda nötkött från kreatur som är minst 16 månader gamla, alternativt lammkött från får som är minst sex månader gamla, och om man använder kycklingkött så måste det komma från bröst och/eller ben, enligt tidningen.
Det är några av de krav som skulle behöva uppfyllas. Dönerkebab skulle också behöva tillagas efter ett särskilt recept.
Men i Tyskland tillagar man dönerkebab på sitt eget sätt.
Den turkiska ansökan har sänt chockvågor bland tyska försäljare av dönerkebab, rapporterar Sydsvenskan.
Enligt tidningen så skulle det betyda döden för dönerkebaben i Tyskland om den turkiska organisationen får rätt i EU-domstolen.
Väntar på domen
Från tyskt håll kommer man därför att göra allt för att förhindra att den turkiska organisationen får rätt.
Dönerkebab anses ha blivit en viktig del av modern tysk matkultur.
EU-domstolen i Bryssel tar just nu del av de tyska invändningarna om hur ett sådant här beslut skulle påverka hela branschen och därmed en viktig del av ekonomin.
Från tyskt håll inväntar man nu med spänning domstolens beslut.
Hur det än blir så kommer regleringen inte att påverka eller reglera användningen av sallad, sås och bröd, enligt The Berliner.
Foto: Anima Visual
Text: Redaktionen