Hjärtläkare uppmanar – använd det här i stället för salt
2023 11 24
En ny studie, som publicerats av forskare vid Vanderbilt University Medical Center i USA, har undersökt hur ett minskat saltintag påverkar hälsan.
Studien visar att en övervägande majoritet av deltagarna kunde få ner sitt blodtryck på bara en veckan genom att minska sitt saltintag – från 11 gram salt om dagen till en tesked.
Blodtrycket sjönk med 6 mm Hg, vilket ungefär motsvarar vad ett blodtryckspreparat ger.
Det uppger Johan Sundström, hjärtläkare och professor i epidemiologi vid Uppsala universitet, i en intervju med DN.
Sverige och salt
I genomsnitt äter svensken 11 gram salt per dag, vilket motsvarar ungefär två teskedar.
Livsmedelsverket rekommenderar sedan länge en halvering av saltkonsumtionen.
– I salt finns natrium som är viktigt för olika funktioner i kroppen. Men mycket natrium kan höja blodtrycket, och det i sin tur ökar risken för hjärtinfarkt, hjärtsvikt, stroke och njurskador. Idag uppskattas var fjärde vuxen i Sverige ha högt blodtryck, och närmare hälften av alla över 65 år, framhåller myndigheten på sin hemsida.
Under hösten har Livsmedelsverket påbörjat en översyn av kostråden. Det kan bli aktuellt med nya ändringar gällande det rekommenderade saltintaget.
Professorn går ut med uppmaning
Hjärtläkaren Johan Sundström går redan nu ut med en ny saltuppmaning till svenska folket.
– Det bästa man kan göra är troligen att laga all sin mat själv och att byta ut det vanliga saltet mot ett låg-natrium-salt, som innehåller kaliumklorid i stället. Man kan byta ut till en tredjedel utan att smakupplevelsen blir annorlunda, säger han till DN.
Johan Sundström hänvisar till en australisk studie där 600 byar på den kinesiska landsbygden slumpvis valdes ut att antingen salta som vanligt eller byta till ett salt delvis bestående av kaliumklorid.
– Då såg man att förekomsten av både stroke och andra hjärt-kärlhändelser blev väsentligt lägre i dessa byar, jämfört med de andra. Men den studien var endast möjlig tack vare att de lagar nästan all sin mat själva, säger hjärtläkaren till DN.
Fakta salt och hälsan
- I salt finns natrium som är viktigt för olika funktioner i kroppen. Men mycket natrium kan höja blodtrycket, och det i sin tur ökar risken för hjärtinfarkt, hjärtsvikt, stroke och njurskador.
- I dag uppskattas var fjärde vuxen i Sverige ha högt blodtryck, och närmare hälften av alla över 65 år.
- För hälsan bör man inte få i sig mer än 1 tesked salt (6 gram) per dag. I genomsnitt får vi i oss ungefär dubbelt så mycket salt som rekommenderas.
Källa: Livsmedelsverket
Foto: M. Vigerova resp J. Tunstra
Text: Redaktionen
