Branschen larmar om årets julskinka – “kommer bli ramaskri”

2023 10 20

För många är julskinkan obligatorisk på julbordet och en central del av julfirandet.

Men i år kan många hushåll tvingas att hitta en ersättare till klassikern.

Det råder nämligen kraftig brist på julskinka – så pass att den är på väg att ta slut redan i år, rapporterar SVT.

"Det blir en utmaning"

Larmet kommer direkt från slakterierna och branschorganisationen Svenska köttföretagen.

Det finns inte tillräckligt med slaktgrisar och en direkt konsekvens är att produktionen av julskinka minskar betänkligt.

– Vi närmar oss jul nu och vi ser att det blir en utmaning, säger branschorganisationens vd Hans Agné till SVT Väst.

Lagret är tömt och allting har redan gått ut på marknaden. Inga volymer finns kvar i frysarna och det blir därför en mycket begränsad tillgång i år.

"Kommer bli ramaskri"

Antalet slaktade grisar har minskat rejält sedan 1995 då Sverige gick med i EU. När Ryssland invaderade Ukraina förra året var det dessutom spiken i kistan för många svenska grisproducenter som inte mäktade med de skenande driftkostnaderna.

Det går inte heller att importera grisar för att lösa problemet eftersom andra länder lider av samma brist.

Nu riskerar därmed många svenska julbord att bli utan julskinka.

– Jag tänker att det kommer bli ramaskri. Att det är väldigt viktigt för folk med julskinka, säger kunden Hilding Sandgren som SVT intervjuat.

Andra betonar att det kommer att gå att anpassa sig, och även om det är ett tråkigt besked finns det värre saker i världen.

Äter mindre kött

Det finns dock en chans att bristen dämpas av att svenska folket generellt äter mindre kött än förr.

En sådan rekommendation finns sedan tidigare i år formellt i de nya nordiska näringsrekommendationerna.

– Forskningen är tydlig med att det bästa för klimat och miljö är att minska köttkonsumtionen. Det skulle också vara bra för hälsan, säger Hanna Eneroth, nutritionist på Livsmedelsverket, till myndighetens hemsida.

Även sillen i fara på sikt

Julskinkan är inte den enda julbordsklassikern som nyligen uppmärksammats med anledning av att den riskerar att försvinna.

För bara några dagar sedan rasade Sverige mot EU med anledning av det fiskeförbud som unionen vill införa i Östersjön och Bottniska viken.

– Här finns den lokalt inlagda sillen som alltid varit självklar på julbordet och midsommarfesten, framhöll landsbygdsminister Peter Kullgren (KD) med representanter från övriga Tiödavtalspartier i Aftonbladet.

LÄS MER: Sverige och EU i storbråk – "självklar tradition på julbordet"

Foto: P. Kratochvil

Text: Redaktionen

Amerikansk matkedja tänker storsatsa i Sverige – flera varuhus

2026 08 27

I hemlandet har kedjan över 600 varuhus.

Hittills finns det “bara” två stycken i Sverige.

Men det ska det bli ändring på. Den amerikanska giganten Costco tänker nämligen aktivera “jätteplaner” för Sverige, rapporterar Market.

Två nya varuhus

Idag finns Costco i Malmö och Stockholm. Nu står det klart att dagligvarujätten även ska etablera sig i Huddinge kommun, enligt källor till tidningen.

Dessutom ska det förberedas för ytterligare i ett varuhus i Sisjön, södra Göteborg, som beskrivs som ett av Sveriges snabbast växande handelsområden.

Redan 2021 framhöll Costco att det fanns stora planer i Sverige.

– Efter starten kommer vi att lära oss den svenska marknaden efterhand, se hur utvecklingen blir och om fler orter blir aktuella, sa Costcos dåvarande Sverigechef Louie Silveira till Market vid tillfället.

Måste vara medlem

Våren 2025 öppnade Costco i Burlöv, utanför Malmö. Kedjan har tidigare talat om att man vill “erövra” marknaden i Sverige. 

Costcos koncept har ofta beskrivits som annorlunda jämfört med traditionella svenska matbutiker. Alla kunder måste vara medlemmar, vilket kostar 500 kronor per år. Dessutom behöver man handla i bulk för att tjäna på att välja Costco, och utbudet varierar ganska kraftigt. 

– Om det kommer att slå och bli stort här är fortfarande rätt oklart, det kräver ett helt annat sätt att tänka kring inköp och de flesta av oss är inte vana vid att köpa i bulk, har Ulf Johansson från Centrum för handelsforskning vid Lunds universitet tidigare sagt till DN.

Andra läser: Sällsynt attack – hela Putins system kan gå förlorat

Enorm bensinstation

I Burlöv har Costco även en bensinmack, ofta med det lägsta literpriset i landet. Idag onsdag ligger kedjans bensinpris på 14,64 kronor litern. Det krävs dock medlemskap även för att tanka.

Sedan tidigare har Costco planerat ytterligare en mack vid varuhuset i Stockholm där så många som 24 bilar ska kunna tanka samtidigt.

Andra läser: Oljepriset faller

Foto: F. Chamaki

Text: Redaktionen