Branschen larmar om årets julskinka – “kommer bli ramaskri”

2023 10 20

För många är julskinkan obligatorisk på julbordet och en central del av julfirandet.

Men i år kan många hushåll tvingas att hitta en ersättare till klassikern.

Det råder nämligen kraftig brist på julskinka – så pass att den är på väg att ta slut redan i år, rapporterar SVT.

"Det blir en utmaning"

Larmet kommer direkt från slakterierna och branschorganisationen Svenska köttföretagen.

Det finns inte tillräckligt med slaktgrisar och en direkt konsekvens är att produktionen av julskinka minskar betänkligt.

– Vi närmar oss jul nu och vi ser att det blir en utmaning, säger branschorganisationens vd Hans Agné till SVT Väst.

Lagret är tömt och allting har redan gått ut på marknaden. Inga volymer finns kvar i frysarna och det blir därför en mycket begränsad tillgång i år.

"Kommer bli ramaskri"

Antalet slaktade grisar har minskat rejält sedan 1995 då Sverige gick med i EU. När Ryssland invaderade Ukraina förra året var det dessutom spiken i kistan för många svenska grisproducenter som inte mäktade med de skenande driftkostnaderna.

Det går inte heller att importera grisar för att lösa problemet eftersom andra länder lider av samma brist.

Nu riskerar därmed många svenska julbord att bli utan julskinka.

– Jag tänker att det kommer bli ramaskri. Att det är väldigt viktigt för folk med julskinka, säger kunden Hilding Sandgren som SVT intervjuat.

Andra betonar att det kommer att gå att anpassa sig, och även om det är ett tråkigt besked finns det värre saker i världen.

Äter mindre kött

Det finns dock en chans att bristen dämpas av att svenska folket generellt äter mindre kött än förr.

En sådan rekommendation finns sedan tidigare i år formellt i de nya nordiska näringsrekommendationerna.

– Forskningen är tydlig med att det bästa för klimat och miljö är att minska köttkonsumtionen. Det skulle också vara bra för hälsan, säger Hanna Eneroth, nutritionist på Livsmedelsverket, till myndighetens hemsida.

Även sillen i fara på sikt

Julskinkan är inte den enda julbordsklassikern som nyligen uppmärksammats med anledning av att den riskerar att försvinna.

För bara några dagar sedan rasade Sverige mot EU med anledning av det fiskeförbud som unionen vill införa i Östersjön och Bottniska viken.

– Här finns den lokalt inlagda sillen som alltid varit självklar på julbordet och midsommarfesten, framhöll landsbygdsminister Peter Kullgren (KD) med representanter från övriga Tiödavtalspartier i Aftonbladet.

LÄS MER: Sverige och EU i storbråk – "självklar tradition på julbordet"

Foto: P. Kratochvil

Text: Redaktionen

Hel matkedja förutspås lägga ned – flera butiker stängda

2026 04 23

Drygt ett och ett halvt år har gått sedan Willyskoncernen Axfood fick grönt ljus från Konkurrensverket att köpa City Gross butiker.

Förvärvet har hittills inte varit någon succé.

Tre City Grossbutiker har sedan dess stängt och flera har konverterats till Willysbutiker.

När de senaste kvartalssiffrorna publiceras på torsdagen visas fortsatt svaga siffror för kedjan. Rörelseresultatet ligger på minus 54 miljoner och försäljningen minskade med 1,2 procent. Delvis på grund av just butiksstängningarna, konstaterar Axfood idag.

Förutspås gå i graven

I höstas stängde City Gross sin butik i Kungens Kurva i Stockholm. Butiken gick med stora förluster.

Betydligt fler kan dock ryka. Till och med samtliga 40 i landet, om man ska tro Ulf Johansson, handelsprofessor vid Lunds universitet.

Experten har tidigare förutspått att City Gross kommer att gå i graven.

– Jag tror inte att City Gross finns så länge till, märket är för okänt och det handlar också om ganska få butiker. Varför kämpa för att bevara ett varumärke när man i koncernen har andra etablerade varumärken? har han sagt till Dagligvarunytt. 

LÄS MER: Viktig Bank ID-varning går ut till hushållen

Axfood: en långsiktig satsning

Ulf Johansson syftade bland annat på att Axfoods besked om att en handfull City Grossbutiker ska övergå till Willysbutiker tydligt visar att man inte tror på varumärket.

– Varumärket kommer inte att leva vidare, det dog med Bergendahls. Willys är ett mycket starkare varumärke, löd expertens dom.

Axfood själva ser mer positivt på framtiden.

Trots att City Gross gick back 54 miljoner är det ett steg framåt från de 118 miljoner kedjan gick minus motsvarande kvartal förra året. Sista kvartalet 2025 blev det också en rörelsevinst på 14 miljoner kronor.

– Vårt arbete med att stärka City Gross till att bli en långsiktigt konkurrenskraftig stormarknadsaktör löper enligt plan, och första kvartalet visade på en fortsatt positiv utveckling, framhåller Axfood i ett uttalande idag.

LÄS MER: Prischock kan slå mot kunder – ”Kan stiga med 200 procent”

Foto: Axfood

Text: Redaktionen