Fem livsmedel som är farligare än man har trott

2023 05 16

Så kallade ultraprocessade livsmedel kommer med flera risker.

Flera studier pekar på ett samband mellan processad mat och ökad risk för olika typer av sjukdomar.

En av studierna, som tittat på över 72 000 vuxna i en engelsk biobank, upptäckte ett samband mellan demens och konsumtion av ultraprocessade livsmedel.

Studien, som publicerats av American Academy of Neurology, utgick från NOVAs definitioner av ultraprocessad mat.

Det handlar bland annat om ultraprocessad färdigmat som pizza, korv, hamburgare, pasta och bröd.

– I den fullt justerade modellen var konsumtion av ultraprocessad mat associerad med högre risk för demens, förklaras det i studien.

Industriella steg

Gemensamt för de ultraprocessade livsmedlen är att smakförstärkare, konserveringsmedel och konstgjorda färgämnen lagts till under processen.

Livsmedlen går igenom så kallade industriella steg, vilket förstör ingrediensernas naturliga struktur och tvingar bort näringsämnen från maten.

Studier har tidigare pekat på att det finns samband mellan ultraprocessad mat och för tidig död, cancer och hjärtsjukdom.

Olika nivåer

Det finns olika nivåer när det kommer till definitionerna av processade livsmedel.

Det finns fyra kategorier, där den första är för livsmedel som antingen inte bearbetats överhuvudtaget eller i mycket liten utsträckning.

Kategori två innehåller bland annat processade ingredienser som olja och smör, medan kategori tre kan handla om kryddat kött eller kanderade nötter.

I kategori fyra återfinns sådana livsmedel som beskrivs som ultraprocessade.

Negativt för hälsan

Definitionerna har tagits fram av folkhälsoforskare, och den sista kategorin hänvisar till mat som bearbetats mycket och är negativt för hälsan.

– Mycket kortfattat är ultraprocessad mat, enligt Nova-definitionen, industriellt tillverkad mat som ofta innehåller tillsatt socker, fett och salt. Ultraprocessad mat innehåller också ingredienser som inte används vid matlagning i hemmet och uppmuntrar ofta till överkonsumtion, förklarar Livsmedelsverket.

Arbete pågår

Livsmedelsverket understryker att det pågår ett arbete för att uppdatera rekommendationerna.

– Livsmedelsverket följer forskningen kring ultraprocessad mat. Det pågår just nu ett stort arbete med att uppdatera de nordiska näringsrekommendationerna som utgör grunden för de svenska kostråden, förklarar myndigheten.

Foto: A. Alhajj

Text: Redaktionen

Soldater spränger sig själva i luften – chockuppgifter från Ryssland

2025 01 14

Att Ryssland får hjälp av Nordkorea i kriget mot Ukraina är välkänt.

Omkring 10 000 nordkoreanska soldater uppges delta i strider i ryska Kurskregionen, som delvis ockuperas av ukrainska trupper.

Nu kommer nya uppgifter om den nordkoreanska krigsinsatsen.

Den sydkoreanska underrättelsetjänsten (NIS) har släppt en unik rapport om antalet nordkoreanska förluster på slagfältet.

Enligt rapporten har Nordkorea förlorat omkring 3 000 soldater. Siffran omfattar 300 döda soldater och 2 700 skadade.

– De massiva förlusterna är ett resultat av nordkoreanska soldater brist på förståelse för modern krigföring, framhåller NIS i ett uttalande.

Vidare uppger underrättelsetjänsten att nordkoreanska soldater beordras att öppna eld mot drönare, vilket gör dem till enkla mål på marken.

Det finns också uppgifter som tyder på att nordkoreaner agerar ”lockbete” för att locka fram ukrainska drönare.

Släpper sensationella uppgifter

Utöver förlustsiffrorna förekommer uppgifter i rapporten som beskrivs som ”sensationella”.

NIS hävdar att nordkoreanska trupper har instruerats att begå självmord för att undvika att bli tillfångatagna av den ukrainska armén.

Enligt underrättelsetjänsten beordras soldaterna att spränga sig själva i luften om de riskerar att hamna i fiendens händer.

Video på krigsfångar

I helgen publicerade Ukrainas president Volodymyr Zelenskyj en video på två nordkoreanska krigsfångar.

Den ena soldaten berättar att han inte visste att han skulle delta i strider. Soldaten uppger att han skickades till Ryssland för att delta i en militärövning. 

Ukraina är redo att överlämna nordkoreanska krigsfångar till Nordkorea om landets diktator Kim Jong-un organiserar en fångutväxling med ukrainare som tillfångatagits i Ryssland.

Kan hoppa av till grannlandet

Sydkorea har öppnat för att ta emot avhoppande nordkoreanska soldater.

NIS uppger att de för samtal med Ukraina om saken.

– Om soldaterna begär avhopp till söder är deras vilja av högsta prioritet eftersom nordkoreaner betraktas som sydkoreanska medborgare enligt lag, framhåller den sydkoreanska underrättelsetjänsten.

Foto: J Kingma resp President of Russia Office

Text: Redaktionen

Kraftig förändring för kronan – första gången på två år

2025 01 14

Sveriges valuta faller ordentligt under måndagen.

Kronan fortsätter att tappa mot den amerikanska dollarn.

Under måndagen noterade Sveriges valuta den lägsta nivån mot dollarn på över två år.

Detta efter att kronan tappat ytterligare 10 öre mot den amerikanska valutan.

Vid lägsta noteringen under måndagen handlades en dollar för 11,32 kronor – den svagaste noteringen för kronan mot dollarn sedan hösten 2022.

För ett år sedan kostade en dollar 10,29 kronor.

Backar lite mot euron

Kronan faller även mot euron.

Under måndagen kostar en euro 11,52 kronor.

Siffran innebär att kronan backar med 2 öre mot euron.

Riksbanken varnar

En alltför svag krona kan sätta käppar i hjulet för kommande räntesänkningar.

Det har Riksbanken tidigare fastslagit.

– Det finns risker kopplade till återhämtningen i den svenska ekonomin och kronans växelkurs.

– Ny information och hur den bedöms påverka konjunktur- och inflationsutsikterna kommer att avgöra hur penningpolitiken utformas, framhöll centralbanken vid sitt senaste räntebesked i december.

Motståndet ökar

Trots kronans svaga värde ökar svenska folkets motstånd mot ett skifte till euro.

Andelen euromotståndare har ökat det senaste året, enligt en mätning från SvD/Demoskop.

Mer än var fjärde svensk, 44 procent, svarar att det skulle vara mycket eller ganska dåligt för Sverige att införa euron som valuta. En ökning med fem procentenheter på ett år.

– När vi fick sämre ekonomi, med hög inflation, stigande räntor och kriget i Ukraina, kändes det lite osäkrare att stå ensamma och utanför euron. Men den senaste tiden känner nog allt fler att vindarna har vänt, och då känns det återigen mindre otryggt att stå utanför.

Det säger Demoskops opinionschef Johan Martinsson till tidningen.

Foto: Riksbanken resp Anne Nygård

Text: Redaktionen