Den här maten trendar oväntat 2025 – ”tillbaka till 90-talet”

2025 01 19

Under 2025 kommer nya oväntade mattrender, bland annat kopplade till matnostalgi men med en egen twist.

Mat och matlagning är någonting många svenskar brinner för.

På senare år har matpassionen också blivit stor i sociala medier, där det hela tiden föds nya trender och idéer.

2025 går bland annat i nostalgins tecken – men även det enkla och billiga spelar en stor roll.

”Snålmat” trendigt

Enligt kokboksförfattaren Julia Tuvesson, som följs av många i sociala medier, har hon och hennes följare noterat flera mattrender som spås bli viktiga under 2025.

Bland annat vill många äta mat som är billig – men ändå spännande.

– En av följarna gav ett jättebra ord; hon kallar det för ”chic snålmat”, det vill vi äta i år. Och då handlar det såklart om bönor, bönsallader och liknande. Det ska vara billigt, men fräscht och lite chict, säger Julia Tuvesson till SR.

Intresset för det som är billigt men gott kan även förklara varför surdegstrenden, som var stor i början av 2010-talet, är på väg tillbaka.

Någonting som Hello Fresh har noterat i en undersökning.

– Nu verkar trenden vara på väg tillbaka, denna gång kanske till följd av lågkonjukturen. Att kunna baka något som är billigt, gott och mättande är inte en dålig kombination i tuffare tider, säger Sofia Fattori, gastronomisk chef på HelloFresh, i ett uttalande.

Tillbaka till 90-talet

En annan tydlig trend som noteras är att nostalgin blivit ett viktigt inslag i köket under 2025.

Men även om många matlagare är nostalgiska, vill de även tolka äldre mattraditioner på ett eget och nytt sätt, med en twist.

Julia Tuvesson kallar det därför inte för nostalgi, utan för ”Newstalgi”. Och den trenden märks särskilt när det gäller desserter, menar hon.

– Vi kommer att gå tillbaka till 90-talets desserter. Chokladpudding, marängsviss, som kommer att ställas mitt på bordet i en jättestor skål att dela på, säger hon till radiokanalen.

Även Hello Fresh noterar intresset för 90-talet.

Bland annat ser man att Årets Julklapp 1990 – wokpannan – gör comeback. Det kan kopplas till att den asiatiska matkulturen länge har varit stark i Sverige, enligt företaget.

Hello Fresh ser också att det finns ett fortsatt stort intresse för matlagning i allmänhet, och enligt deras undersökning vill sex av tio svenskar bli bättre i köket och åtta av tio vill lära sig en ny matlagningsteknik det kommande året.

Foto: J. Briscoe

Text: Redaktionen

JUST NU: Nästan slut på dryck i Ryssland

2025 11 07

En populär sorts dryck i Ryssland är idag mycket svår att få tag på.

Ryssar får allt svårare att köpa importerade viner.

Det är bland annat sanktionerna från väst som har gjort utbudet knappt och priserna skyhöga, rapporterar Reuters.

Torkar ut hyllorna

Västerländska sanktioner, som införts efter invasionen av Ukraina, har kraftigt minskat tillgången på franska, italienska och sydamerikanska viner i Ryssland.

I Moskva och andra städer dominerar nu ryska, georgiska och armeniska viner.

För konsumenter som är vana vid utländska märken innebär det höga priser och ett begränsat urval.

– Importerat vin har förmodligen ökat med 30–40 procent i pris, säger Yury Yudich, chef för kommittén inom Restaurang- och Hotellföretagarnas förbund.

LÄS MER: Sverige har bidragit till attacker mot Ryssland

Drastisk nedgång

Enligt data från Eurostat importerade Ryssland bara cirka 126 000 ton vin från EU‑länder under 2023 – den lägsta siffran sedan 2004 då importen låg på cirka 87 000 ton.

Det är en minskning med omkring 25 % jämfört med samma period 2022, uppger Vinetur.

Sedan dess har situationen förvärrats ytterligare.

Lokala viner räcker inte

Trots att lokala vingårdar som Côte Rocheuse ökar produktionen, finns det fortfarande begränsningar.

Deras kapacitet är maximalt 500 000 flaskor per år, långt ifrån att ersätta de importerade märkena.

– Vi börjar öka produktionen, men vi har fortfarande en gräns på både vingårdar och produktion – 500 000 flaskor per år, säger Irina Yakovenko, chefs-vinmakare vid Côte Rocheuse.

Tvingas kompromissa

Många ryska vinälskare saknar nu sina favoritmärken och tvingas köpa lokala alternativ.

Priserna på importerade viner fortsätter att stiga, vilket drabbar hushållens plånböcker och gör vardagslyxen dyrare.

Men alla är inte negativa till utvecklingen.

– Jag vill att andra ska se Rysslands egna vinproduktion, så att de inte köper italienskt eller tyskt vin, utan vårt eget. Våra viner är de bästa, säger turisten Galina Romanova till Reuters, under sitt besök på en lokal vingård.

LÄS MER: Massabotage inne i Ryssland

Foto: A Popov

Text: Redaktionen

JUST NU: Pensionen höjs nästa år – men inte för alla

2025 11 07

Ett nytt besked visar att den som har jobbat får mer i plånboken.

Regeringen har fastställt inkomstindex och inkomstbasbelopp för 2026.

Detta innebär att nästa års uppräkning av inkomstpensionen blir större för de som har arbetat under sina liv än för de som lever på garantipension.

Inkomstpensionen ökar

Inkomstindex, som används för att räkna upp inkomstpensionen varje år, höjs från 220,23 under 2025 till 228,08 för 2026, en ökning med 3,56 procent.

Det betyder att den del av pensionen som baseras på hur mycket man arbetat och tjänat under livet ökar tydligt nästa år.

– I år ökar inkomstpensionen mer än garantipensionen. Det innebär att den som har jobbat mer får mer pengar i plånboken. Det är positivt. Det ska helt enkelt ha lönat sig att arbeta och att ha arbetat, säger äldre- och socialförsäkringsminister Anna Tenje (M).

Inkomstindex beräknas varje år utifrån inkomster och ekonomins utveckling för att pensionerna ska följa arbetsinkomster och inte tappa i värde.

LÄS MER: Så gick bostadsmarknaden i oktober

Garantipensionen halkar efter

– Inkomstbasbeloppet för år 2026 har fastställts till 83 400 kronor. Inkomstbasbeloppet styr hur stor inkomst som försäkras i det allmänna ålderspensionssystemet. För 2026 uppgår den inkomsten till 56 050 kronor per månad, uppger regeringen.

Pensionen räknas bara upp till ett visst inkomsttak.

Tjänar du mer än 56 050 kronor i månaden påverkar det alltså inte hur mycket din allmänna pension ökar.

Skillnaderna växer

Garantipensionen, som ger stöd till dem med låg eller ingen arbetsinkomst, höjs med endast 0,7 procent nästa år.

Det innebär att pensionärer som nästan uteslutande lever på garantipension får betydligt mindre än de som arbetat.

För många pensionärer kan skillnaden mellan inkomstpension och garantipension bli märkbar redan från januari 2026.

Pensionsmyndigheten kommer i januari att informera varje pensionär om den individuella pensionens förändring.

LÄS MER: Norden: Bensinkedja går mot konkurs – har 430 stationer

Foto: N Andersson Regeringskansliet resp M Timberlake

Text: Redaktionen