Klassisk svensk midsommarmat har förbjudits i Danmark

2026 06 18

Snart är det midsommar och det centrala för dagen är den populära midsommarmaten som samlar svenskar runt sill, färskpotatis och jordgubbar.

Men en av de klassiska rätterna på bordet skulle inte få serveras i Danmark.

Midsommarklassiker pekas ut

Den svenska midsommarmaten är en stark tradition som finns på miljontals bord varje år.

Men nu varnas det för att en av huvudingredienserna – färskpotatisen – har gift i sig.

Detta då den kan vara påverkad av bekämpningsmedel som innehåller PFAS.

Svenska potatisodlingar behandlas flera gånger under en odlingssäsong med bekämpningsmedel som innehåller PFAS, rapporterar SVT.

LÄS MER: Viktig uppmaning till bilister – gäller nu på torsdag

Studie visar höga halter

En studie från Hushållningssällskapet Skåne, Eurofins och SLU visar att PFAS-ämnet TFA förekommer i dubbelt så höga halter på potatisgårdar som på andra jordbruk.

Förhöjda nivåer har hittats både i dricksvatten och i bäckar.

I genomsnitt uppmättes 1 531 nanogram per liter i dricksvatten på potatisodlingar.

– Det är höga värden, säger Elin Engdahl, sakkunnig inom miljögifter på Naturskyddsföreningen, till Sveriges Natur.

Det är känt att olika PFAS-ämnen kan kopplas till allvarliga hälsorisker, som exempelvis cancer och påverkan på hjärnans funktion.

Däremot är kunskapen om just TFA:s effekter på människors hälsa fortfarande mycket begränsad.

– Det pågår mycket forskning så det kommer säkert komma fram mer information efterhand, säger Lars Wiik, forskare och projektledare för projektet på Hushållningssällskapet Skåne, till SVT.

Samtidigt betonar forskare att halterna i svensk mat generellt är låga och kontrollerade, men att ämnena ändå sprids i miljön.

– Vi har hittar ungefär dubbelt så mycket PFAS i form av TFA i dricksvattnet på potatisgårdar jämfört med icke potatisgårdar, säger Lars Wiik.

Danmark går längre

I vårt grannland har man stoppat kemikalien.

I Danmark har man redan infört ett förbud mot PFAS i bekämpningsmedel, vilket innebär en tydligare restriktiv linje än i Sverige.

För konsumenter som vill undvika ämnena helt lyfts ekologisk potatis fram som ett alternativ, eftersom den inte behandlas med PFAS-baserade medel.

LÄS MER: Populär utbildning kan begränsas kraftigt i Sverige

Foto: Mikael Kristenson resp Davide Biscusco

Text: Redaktionen

30-gradig värme sveper in över Sverige

2026 08 03

I förra veckan fick delar av Sverige känna på riktigt höga temperaturer. Men under helgen har värmen sjunkit tillbaka något.

Inledningen av veckan fortsätter i samma fotspår men sedan ser ett nytt område med riktigt varm luft ut att vara på väg söderifrån.

Samtidigt får delar av landet kraftigt regn och inslag av åska.

– Tisdagen bjuder på väder likt måndagen men från kvällen rör sig ett omfattande regnområde in över Värmland som under onsdagen berör landets mellersta delar med inslag av åska. I landskapen kring Vänern kan det röra sig om stora regnmängder på kort tid, uppger SMHI.

– Samtidigt sveper varmare luft in över de södra delarna som i sydost kan ge närmare 30 grader.

Drar vidare

Efter några dagar med riktigt varma temperaturer i södra Sverige väntas värmen dra vidare i slutet av veckan.

När det gäller regnet är riktningen mer osäker.

– Den allra varmaste luften i sydost ser ut att dra vidare bort österut redan under fredagen, framhåller väderinstitutet.

– Regnet dröjer delvis kvar i söder men i nuläget är det osäkert om regnets tyngdpunkt tar sig vidare upp över landets norra delar eller om det utan omväg tar sikte på Finland.

Läs också: Mer pengar till svenska lantbrukare

Stora risker

SMHI varnar för att risken för skogsbrand är stor just nu. Varningen gäller i princip hela Götaland och Svealand.

Allmänheten uppmanas därför att kontrollera om eldningsförbud råder i det område där man bor och att vara mycket försiktig vid eldning eller arbete med stora maskiner utomhus.

Vattenbrist

Samtidigt råder risk för vattenbrist i stora delar i södra Sverige, då grundvattennivåerna är låga.

SMHI uppmanar till sparsamhet.

- Du som använder kommunalt vatten bör vara uppmärksam på att kommunen kan utfärda restriktioner och uppmana till vattenbesparande åtgärder.

- Du som har enskilt vatten från egen eller delad brunn bör vara sparsam med vattenförbrukningen eftersom låga grundvattennivåer kan minska uttagskapaciteten och försämra vattenkvaliteten.

- Låga vattennivåer kan ha negativ påverkan på växt- och djurliv inom jordbruket och i naturen.

Andra läser: Svenskarna binder sina bolån

Foto: D. Schludi

Text: Redaktionen