Ny upptäckt om salt – oväntad effekt på hjärnan
2025 10 05
Forskare har upptäckt en koppling mellan saltintag och kognitiv förmåga.
Sedan tidigare är det känt att för högt saltintag påverkar hälsan negativt.
Även den kognitiva förmågan påverkas av för mycket salt, men de exakta processerna i hjärnan har tidigare varit oklara.
Nu har de biologiska mekanismerna kartlagts i en ny studie, som publiceras i tidskriften Advanced Science.
Minnesproblem och demens
För mycket salt ökar risken för minnesproblem och demens, uppger forskarna.
Studien fokuserar på hjärnans synapser, som är de kontaktpunkter där nervceller kommunicerar.
– Dessa är avgörande för lärande och minne, och deras försvagning är typiskt vid neurodegenerativa sjukdomar. Hypotesen var att ett högt saltintag direkt skadar synapserna, framhåller forskarna i ett uttalande i tidskriften Advanced Science.
Experiment på råttor
Experimentet utfördes på råttor.
En grupp med råttor fick äta normal kost och en annan grupp åt en kost med mycket salt.
Experimentet pågick under nio veckor.
– Råttorna med högt saltintag presterade sämre på minnestester och hade svagare synaptisk signalering i hippocampus, hjärnans minnescentrum. Elektronmikroskopi visade färre och mer nedbrutna synapser, uppger forskarna.
Läs också: Kalldusch för City Gross – “Tråkigt besked”
Genanalys avslöjar
En genanalys avslöjar att proteinet SHANK1 minskade kraftigt i gruppen med högt saltintag.
– SHANK1 är ett nyckelprotein som håller ihop synapsens struktur och möjliggör effektiv signalöverföring.
På konstgjord väg sänkte forskarna SHANK1-nivåerna hos friska råttor.
Effekten på råttornas minne blev likadan, en försämring.
– Det bevisar att just bristen på SHANK1 är central.
Viktig signalväg
Analyser visar att SHANK1 minskar därför att en viktig signalväg blev nedtryckt.
– Normalt aktiverar detta system gener som behövs för minne och synapshälsa, men vid hög saltkonsumtion minskade aktiviteten, vilket stängde av SHANK1-produktionen, framhåller forskarna.
Studien visar således varför högt saltintag leder till kognitiv försämring genom förlust av SHANK1.
– Framtida studier behöver undersöka långtidseffekter av mer måttliga nivåer och om samma process gäller för människor.
Läs också: Populär maträtt utreds – kopplad till dödsfall
Foto: F. Raufi
Text: Redaktionen