Totalt låg den genomsnittliga konsumtionen av rött kött – det vill säga griskött, lammkött och nötkött – på över 500 gram i veckan. Siffran är högre än Livsmedelsverkets råd. Myndigheten rekommenderar att vi äter max 500 gram tillagat rött kött i veckan.

– För hälsan är det bra att dra ner på rött kött och chark, framhåller Livsmedelsverket på sin hemsida.

ST-läkaren Thyra Löwenmark vid Sundeby sjukhus gör samma bedömning.

Läkaren, som forskat om tarmcancer, varnar för att rött kött ökar risken för cancer.

– Det finns flera olika riskfaktorer för tjock- och ändtarmscancer. De viktigaste är hög ålder och ärftlighet, men vi vet också att den västerländska livsstilen, till exempel intag av rött kött, ökar risken, säger hon till SVT. 

Andra riskfaktorer är följande, enligt läkaren:

- Intag av mycket kalorier

- Övervikt

- Rökning

- Inaktivitet

Tusentals drabbas 

Varje år drabbas cirka 4 100 personer av tjocktarmscancer och 2 100 av ändtarmscancer.

Ungefär 30 procent av de personer som drabbats dör på grund av sin cancer inom fem år, enligt Cancerfonden. 

”Största orsakerna till ohälsa”

Folkhälsomyndigheten och Livsmedelsverket har tidigare fastslagit att dagens livsmedelskonsumtion inte är hållbar för hälsa, miljö och klimat.

– Dagens livsmedelskonsumtion är en av de största orsakerna till ohälsa och sjukdom i Sverige. På befolkningsnivå beror det bland annat på överkonsumtion av energi, för lågt intag av fullkorn och baljväxter, samt för högt intag av salt, charkprodukter, rött kött och av livsmedel som innehåller mycket socker och fett men lite näring, framhöll Livsmedelsverket i en undersökning som publicerades i februari.

Nationella mål

För att komma tillrätta med problemet föreslår myndigheterna att flera nationella mål ska upprättas för en hållbar och hälsosam livsmedelskonsumtion.

Till år 2035 föreslås följande nationella mål:

- Livsmedelskonsumtionen har bidragit till en bättre och mer jämlik hälsa

- Livsmedelskonsumtionens negativa påverkan på klimat, biologisk mångfald och ekosystem har minskat och den positiva påverkan på biologisk mångfald och ekosystem har ökat.

För att nå de nationella målen bör svenska folket ändra sin livsmedelskonsumtion på följande sätt, enligt Folkhälsomyndigheten och Livsmedelsverket:

- Konsumtionen av baljväxter, grönsaker, rotfrukter, frukt och bär har ökat med 50 procent till år 2035 jämfört med år 2021.

- Konsumtionen av fullkorn har ökat med 100 procent år 2035 jämfört med år 2010.

- Konsumtionen av fisk och skaldjur har ökat med 20 procent till år 2035 jämfört med år 2019.

- Konsumtionen av energitäta och/eller näringsfattiga livsmedel har minskat med 50 procent till år 2035 jämfört med år 2021.

- Konsumtionen av kött har minskat med 30 procent till år 2035 jämfört med år 2021.

- Konsumtionen av salt har minskat med 20 procent till år 2035 jämfört med år 2018.

Foto: P. Guillaume

Text: Redaktionen

Sommarvärmen har hållit i sig lång in i september.

Efter värmeböljan i början av månaden, som gav nytt värmerekord på 31,1 grader i Helsingborg den 5 september, har temperaturen sjunkit igen även om den fortsatt ligger runt 20 grader i större delen av landet.

Det är ett av SMHI:s besked när veckans väderprognos presenteras idag.

– I mitten av veckan förstärks högtrycket över landet. Det blir mest soliga dagar med dagstemperaturer omkring 20 grader, framhåller SMHI och tillägger:

– Dock gör sig september påmind med kyliga nätter och på många håll bildas dis eller dimma, som dröjer kvar under morgon och förmiddagar.

Snöbyar drar in

Det är dock inte alla som får njuta av sensommarvädret.

Parallellt med värmebeskedet förutspås även årets första snö dra in över Sverige.

Kallare luft tar sig in norrifrån över Norrland, vilket kan få regnskurar att övergå till snöbyar i norra fjälltrakterna, enligt SMHI.

Väderinstitutet Storm Geo går något längre i sin prognos. Där talar man om “stor risk för snöbyar”.

– Från fredagen börjar det bli lite mer drag i vinden med kallare luft. Det kan bli lite nederbördsbyar som mitt på dagen kommer som regn men som under dygnets mörkare timmar kommer som snö, säger meteorologen Johan Groth från Storm Geo till Expressen.

– Det kan komma ett antal centimeter på högfjället. Lokalt kan det komma stora mängder, även om det kan skilja sig väldigt mycket, tillägger han.

Vänder i hela landet till helgen

Vädret är i startgroparna för att vända i hela landet framåt helgen.

– Under helgen blir det även lite svalare i södra Sverige, understryker SMHI.

Men innan dess blir det som sagt alltså temperaturer uppemot 20 grader mitt på dagarna, fram till och med torsdag.

– Dagen inleds med sol på många platser, men under dagen kommer molnigheten allmänt öka, då fronter drar in både öster- och västerifrån. Skurar kan förekomma här och var, lyder myndighetens prognos för måndagen.

Mer utrymme för solen

På tisdag drar fronterna bort från landet och ger plats för ett högtryck som växer in över södra Sverige.

– Under morgonen och förmiddagen kan skurar förekomma längs Upplands- och Norrlandskusten, samt i fjällen. I övrigt under dagen varvas moln med sol, som ser ut att få alltmer utrymme.

Foto: C. Cruttenden

Text: Redaktionen